Свинско с картофи и гъби: пържено, печено, задушено. Интересни вариации на готвене на картофи със свинско и гъби

Ястия от свинско с картофи с право се обичат както на празнични партита, така и в ежедневното меню.

Предлаганите рецепти ще ви зарадват с разнообразието си.

Начинаещи и опитни в сложното изкуство на готвенето на ястия на домакинята ще намерят тук интересни съвети и полезна информация.

Свинско с картофи и гъби - общите принципи на готвене

Основните съставки са картофена и свинска каша, за предпочитане постна и без вени. Месото се нарязва или на тънки слоеве, и се отбива, или на малки парчета (за гасене). Гъбите ситно нарязани и ги пасирайте с лук, в някои рецепти и с моркови. Картофите обикновено са нарязани.

При печене във фурната - картофи, месо и гъби се нареждат слоеве. Поръсват се с подправки, намазват се с майонеза, заквасена сметана или се заливат със специално приготвен сос. Във фурната, печена на открит тиган, във фолио или тенджери. Обилно поръсете с настърган кашкавал и билки. Приятен апетит!

Свинско с картофи и гъби

съставки:

• Един килограм свинска каша;

• килограм пресни шампиньони;

• Един лук;

• Масло (маслиново или слънчогледово);

• Шест картофа;

• Сто грама полутвърдо сирене;

• Сол, подправки.

Метод на приготвяне:

Свинската каша се измива, оставя се да се отцеди и се нарязва на плоски парчета. Поставете върху равна повърхност и разбийте с чук, разтрийте със сол и черен пипер.

Картофите се обелват и се нарязват на кръгчета. Добавете подправка и намажете с олио.

Съдът за печене се намазва с мазнина и върху него се разстила месо. Нарязаните картофи се нареждат отгоре. Печете във фурната за тридесет и пет минути.

Междувременно нарежете лука и гъбите, запържете в тиган.

Сиренето се натрива на ренде. Добавете тези съставки към картофи с месо и гответе още половин час.

Свинско печено с картофи и гъби "Изумруден"

съставки:

• Свинска каша от половин килограм;

• Седем картофа;

• Двеста грама гъби;

• Два лука;

• Пипер смлян;

• Чаша мляко;

• Две трапезни яйца;

• Полутвърдо сирене;

• Сол;

• Две таблици. лъжици брашно;

• Масло.

Метод на приготвяне:

Свинското месо се нарязва на порции, подрежда се на масата и се бие. След това всяко парче месо леко се разтрива със сол и черен пипер.

Запържете месо от двете страни в тиган с масло.

Обелете почистените картофи и нарежете пръстени. Запържете в друг тиган до златисто.

Гъбите ситно нарязани и леко запържени.

Лукът се обелва, нарязва се на полу-щифтове.

Сиренето е настъргано.

Смесете яйцата с топло мляко, добавете брашното и сиренето.

В центъра на тигана се нареждат парчета месо, около него се нареждат картофи, отгоре се поставят гъби. Всички се заливат с млечно яйчен сос. Поръсете с лук.

Печете във фурната за около четиридесет минути.

Свинско, запечено с картофи и гъби в кремообразен гъбен сос

съставки:

• Деветстотин грама свинско месо;

• Два лука;

• Шест картофа;

• Три маси. лъжици зехтин;

• Деветстотин грама пресни шампиони;

• Една чаша сметана;

• Две таблици. лъжици брашно;

• Три чаши вода;

• Двеста грама полутвърдо сирене;

• Сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

В тигана се изсипва зехтин, слагат се нарязаните гъби и се оставят да къкри, докато водата заври. След това малко разбъркайте запържете, сол и черен пипер. След това добавете брашното и разбъркайте. Налейте сметаната и малко вода.

Поставете свинското месо върху дървена дъска за рязане и го нарежете на порции с остър нож. Разбийте с чук. Лук нарязани пръстени.

Първо сложете лукови кръгчета върху тава за печене и месо върху него. Сол, черен пипер, отгоре отново заспивате лука. След това разпределете нарязаните и осолени картофи. Всички изсипете кремообразна гъбена смес.

Покрийте листа за печене с фолио, закрепете около краищата и печете около час. След това извадете фолиото, гъсто поръсено със сирене и все още оставено във фурната.

Печено свинско с гъби и картофи

съставки:

• Един килограм свинска каша;

• Седемстотин грама гъби;

• Един килограм картофи;

• Два моркови;

• Два лука;

• Сол, подправка;

• Масло и растително масло.

Метод на приготвяне:

Свинската каша се нарязва на малки филийки, лукът - полу-кокошка, морковът - на малки пръстени.

Картофите се нарязват на големи филийки.

Месото се пържи от двете страни до румени.

Гъбите се запържват в масло, към тях се добавят лукът и морковите. Комбинирайте с месо, картофи и разбъркайте. Сложете в тенджера за гасене или казан. Добавете вода и заквасена сметана, оставете да се задушава за около тридесет минути.

Свинско с картофи и гъби, печено във фолио

съставки:

• Триста грама шампиньони;

• Свинска каша от половин килограм;

• Два лука;

• Паунд картофи;

• Сол, подправка.

Метод на приготвяне:

Гъбите почистете и нарежете. Свинската каша се нарязва на слоеве и се отбива.

Картофите се обелват и нарязват на филийки.

Лукът се нарязва с полумиди.

Фолио намазано с олио. Разстелете месо, сол, поръсете с гъби, лук и наредете картофи. Поръсете със сол и черен пипер. Така направете с всяко парче месо.

Разстелете върху лист за печене и сложете във фурната. Печете около шестдесет минути.

Свинско с картофи и гъби "френски"

съставки:

• Шестстотин грама свинско месо;

• Осемстотин грама картофи;

• Пет крушки;

• Паунд шампионки;

• Триста грама сирене;

• майонеза;

• Сол, подправка.

Метод на приготвяне:

Свинското месо се измива, суши и се нарязва на порции. Поставете върху равна повърхност, разбийте с кухненски кок и леко поръсете със сухо червено вино. Добавете сол и подправки, оставете да се маринова.

Гъбите се нарязват на ситно, лукът се нарязва на половинки и се запържва на решетка.

Картофите се обелват и се нарязват на кръгчета, поръсват се със сол и подправки.

Сложете картофите върху тавичка, намазана с мазнина, и върху нея сложете месо, поръсете с подправка.

Отгоре разпределете равномерен слой печене с лук и гъби. Отгоре намажете с майонеза и поръсете с дебел слой полутвърдо сирене.

Печете във фурната за тридесет до четиридесет минути.

Свинско с картофи и гъби в бавна готварска печка

съставки:

• Триста грама свинска каша (без мазнина);

• Двеста грама гъби;

• Заквасена сметана средна консистенция;

• Пет картофа;

• Един лук;

• Сол, подправка;

• Три маси. лъжици масло;

• Пресни зелени.

Метод на приготвяне:

Свинското месо се нарязва на малки парченца (всяко по два на два сантиметра).

Купа с мултиварки намазвате с растително масло и задавате функцията "Пържене". Запържете месото от двете страни за около десет минути.

След това добавете натрошените гъби и продължете да пържите.

Картофите се обелват, нарязват се на ивици, нарязват се нарязан лук и се слагат в бавна готварска печка.

Сол, черен пипер, добавете подправки, lavrushka. След това отварят капака. Подгответе се да изключите мултикукъра.

Сервирайте ястието в чинии а ла карт, предварително напоени със заквасена сметана и поръсете с билки.

Зеленчукова яхния със свинско месо, картофи и гъби

съставки:

• Сто грама гъби;

• Едни малки тиквички или тиквички;

• Патладжан;

• Пет чери домати;

• Един български пипер;

• Три картофа;

• Прясна мащерка и розмарин;

• Целина;

• Седемстотин грама свинско месо;

• Доматени и соеви сосове;

• Чили и смлян, сол.

Метод на приготвяне:

Месото се нарязва на парчета, зеленчуците се нарязват на кубчета, а гъбите се нарязват на ситно.

Дъното на мултикукера поръсено с морска сол и подправки.

Разпределете месото в купа, добавете розмарин, кубчета патладжан и домати, нарязани на половина.

Добавете нарязани картофи, гъби, мащерка, черен пипер и целина.

Отгоре се полива със соеви и доматени сосове.

Затворете бавната готварска печка и включете функцията "Гасене".

Свинско с картофи и гъби в саксии

съставки:

• Един килограм свинско месо;

• Четири лука;

• Сто грама нискомаслена заквасена сметана;

• Пипер смлян;

• Два листа лаврушка;

• Половин кило гъби (пресни или замразени);

• Една скилидка чесън;

• Единични маси. лъжица брашно.

Метод на приготвяне:

Месото се нарязва на филийки, гъбите се нарязват на ситно, картофите се нарязват на ивици. На дъното на тенджерата сложете нарязан лук, парченца плът, картофи. Поръсете отгоре с малко количество черен пипер, добавете листче Лаврушка. Не сол. Сложете съда във фурната, затворете капака.

В запърженото брашно се изсипва сметаната, добавя се една нарязана скилидка чесън. Всичко се измъчва на слаб огън, сол, черен пипер, добавете подправка на вкус. Напълнете соса с месо и измъчете във фурната за още двадесет минути.

Свинско с картофи и гъби "царствено"

съставки:

• Един килограм свинско месо;

• килограм картофи;

• 250 грама мазнини;

• Сто грама лук;

• Триста грама гъби;

• майонеза;

• Триста грама сирене.

Метод на приготвяне:

Свинско нарязани дълги сламки. Месото се запържва в олио за готвене (това е много важно!) И се разстила върху лист за печене. Разстелете върху месните картофи, нарязани на филийки. След това поръсете със ситно нарязани гъби и лук. Пипер, сол, поръсете със сушени билки. Всичко това се залива с майонеза. Поръсете отгоре с нарязано полутвърдо сирене. Гответе във фурната.

Свинско с картофи и гъби "Вулкан"

съставки:

• Свинска каша (половин кило);

• Триста грама картофено пюре;

• Двеста грама гъби;

• Триста грама сурово мляно месо;

• Кетчуп и майонеза.

Метод на приготвяне:

Месото се вари и се подрежда във формата на пирамида върху огнеупорен съд. Отделно гответе стръмни картофено пюре, смесете го с пържени гъби и внимателно залепете около пирамидата. Отгоре се намазва с кайма. В центъра правят кратер - вмъкват празна черупка от яйца, пекат се във фурната за около четиридесет минути. След това черупката се отстранява, малко количество алкохол се налива в кратера. Алкохолът е подпален. Вулканът е украсен от всички страни с "лава" - кетчуп и майонеза. Когато светлината е изключена, изнасянето на това ястие създава усещане Яденето на ястие е горещо веднага.

Свинско с картофи, гъби и шунка

съставки:

• Паунд лири;

• Шестдесет грама шунка;

• Четиристотин грама картофи;

• Сто грама шампиньони;

• Два лука;

• Един чай. лъжица брашно;

• Шестдесет грама заквасена сметана;

• Двеста грама бульон;

• Тридесет грама масло;

• Двадесет грама сирене;

• Зелени, сол.

Метод на приготвяне:

Месото се вари и се нарязва на парчета. Лук и шампионки, пасирани в олио. След това към печеното добавете заквасена сметана, настърган шунка, месо, бульон и брашно. Задушете десет минути.

Сварените картофи се нарязват на едри кубчета, слагат се на дъното на тиган, намасляват се и се заливат с задушената смес. Поръсете със сирене, парченца масло отгоре и печете във фурната на среден огън.

Свинско с картофи и гъби - трикове и съвети

• Преди пържене на котлона отстранете всички жилки от месото, в противен случай те ще се свият при пържене и ще направят месото безформено.

• Ако месото е мазно, трябва да се сложи мазнина върху загрятото дъно на решетката или казана. Така мазнините се топят и месото ще запази сочност.

• Белените и нарязани картофи трябва незабавно да се поставят в съдовете за готвене, в противен случай те могат да потъмнеят.

• Ако картофите са меки, значи ястието е готово, фурната може да се изключи.

Гледайте видеоклипа: Картофи соте! Лестна португалска рецепта! I Apetiten TV (Април 2020).