Най-сладкият сушен плод са стафидите: какви са неговите ползи и вреди? Светски наблюдения и научни факти за ползите и вредите от стафидите за организма

Всички знаят, но завити в митове, сладко изсушено грозде - стафиди.

Той дойде при нас от страните от Близкия и Средния Изток, където и до днес е популярен в готвенето.

А в Русия стафидите заемат водещо място сред сушените плодове, поради запазването в него на почти всички полезни микроелементи от прясно грозде и необичайно приятен вкус. Но дали употребата на стафиди е преувеличена за човешкото тяло?

Струва си да научите повече за този сушен плод и неговите полезни свойства, за да отговорите на този въпрос.

Съставът, сортовете и калоричното съдържание на стафиди

Много полезни свойства на стафидите включват благодарение на уникалния си състав. Той е необичайно богат на микроелементи като бор, желязо, магнезий, фосфор, калций и калий, тъй като в този сладък деликатес са запазени до 100% от полезните съставки на прясното грозде.

Стафидите съдържат също около 80% от витамините, с които гроздето е богато, главно витамини от група В - В5, В2 и В1, и витамин РР. Той също така включва фибри, пепел, вода и киселини като олеанолова и винена.

Този сушен плод съдържа голямо количество захари, около 85%, което несъмнено се отразява на калорийното му съдържание. Калоричното съдържание на стафиди е доста високо, колкото 264 ккал на 100 грама от този продукт, следователно, не се препоръчва да го консумирате в големи количества, в противен случай стафидите ще навредят повече от ползите му. Протеини в 100 грама от този сушен плод - 2,9 г, мазнини - 0,6 г, и въглехидрати 66,0 грама.

Има 4 разновидности на стафидикоито са направени от различно грозде, червено или бяло:

1. ярък (светлокафяво, златисто) - средно едри стафиди, направени от бели и сладки зелени сортове грозде, търговското наименование на тази стафида е „сабза“, а в кулинарията често се нарича стафида.

2. жълт - такива стафиди се правят от бяло грозде с една голяма кост, самите стафиди са средно големи.

3. Кафяв (кехлибарен) - Този вид стафиди е най-големият и месест, обикновено съдържа няколко семена. Произвежда се основно от сорт грозде, наречен Дамски пръсти.

4. Черно (тъмно, леко бордо) - стафиди, които се приготвят от червено грозде без семена. И едновременно е суха и неподсладена, и много сладка. В областта на търговията има името "бидана" или "шигани". Използването на стафиди с точно тъмния цвят е неоспоримо, тъй като при производството му гроздето се обработва по-малко химически. Той съдържа повече микроелементи и витамини от леките типове, а също така съдържа голямо количество антиоксиданти, които влияят положително на имунитета.

Независимо от сорта на стафидите, по-добре е да изберете плодове с опашка, тъй като такива стафиди не се подлагат на механична обработка, което означава, че запазва формата си по-добре и остава по-сочна и наситена с различни витамини и минерали.

Всеки сорт е полезен по свой начин и каква е употребата на стафидите за човешкото здраве, да разгледаме отделно.

Така че защо стафидите са толкова здравословни?

Много хора задават въпроса за ползите от стафидите за човешкия организъм, защото можете да закупите този сушен плод във всеки магазин и той се използва широко при приготвянето на различни ястия. Но няма ли да яде стафиди боли? Ще анализираме на рафтовете какво е използването на стафиди за тялото:

1. Поради съдържанието на никотинова киселина и витамини от група В в състава й, стафидите са благоприятни действа върху нервната система, има седативен ефект и помага за нормализиране на съня.

2. Стафидите помагат да се отървете от проблемите с храносмилателната система и бъбрецитеи поради съдържанието на желязо може да помогне при лечението на анемия.

3. Съдържа голямо количество мазнини, така че яденето на стафиди е много полезно за хора, които често извършват физическа активност. Това важи особено за спортистите, които искат бързо натрупване на мускулна маса.

4. Яденето на стафиди има положителен ефект. на сърцето - сърдечният мускул е укрепен. Това се дължи на голямото количество калий в този сушен плод. Също така, благодарение на калия, стафидите помагат в борбата с подуването и имат диуретично свойство.

5. Ползи за здравето на стафидите и имунната система колосален - допринася за лечението на кашлица, бронхит, настинки, облекчава главоболието, а също така помага на тялото да се възстанови от заболяване.

6. Има митче не можете да ядете стафиди по време на диетата. Но въпреки високото съдържание на захар, използването на стафиди в умерено състояние може да допринесе за отслабване, тъй като съдържа вещества, които допринасят за разграждането на мазнините.

7. Фосфор, бор и калций помагат за укрепването скелетна системаа също така предотвратяват появата на остеопороза

8. Стафидите не провокират разпад на зъбите, имат благоприятен ефект върху състоянието венците и устната кухина.

Хората казват, че стафидите помагат дори при лечението на лишеи, жълтеница и дизентерия, но тази информация не е научно потвърдена. Но, въпреки това, остава фактът - стафидите са много полезни за организма, помагат в борбата с много заболявания и определено си струва да го включите в диетата си. Възможно ли е обаче да се консумира този сладък сушен плод на всички без изключение и дали прекомерната консумация на стафиди ще бъде вредна?

Каква е вредата от стафидите?

Тъй като във всяка барела с мед винаги има муха в мехлема, нещата не биха могли да бъдат толкова гладки за ползите за здравето на стафидите.

Разбира се, този продукт е полезен, но само в умерена степен. Тъй като съдържанието на калории в стафидите е доста високо, прекомерна консумация този сладък сушен плод може да доведе до затлъстяване.

Поради високото съдържание на захар (по-точно, 8 пъти по-високо, отколкото в прясното грозде), стафидите са противопоказани за хора, страдащи от захарен диабет.

Ако има такава разранява процеси в устната кухина, активна форма туберкулоза белодробна или пептична язва, също е по-добре да откажете стафидите.

Също така опасността може да не са самите плодове, а начинът, по който се обработват.

Трябва да се отнасяте сериозно към избора на храна и сушени плодове и в частност стафиди.

Ако стафидите изглеждат мазни, гладки и меки, плодовете имат равномерен цвят, тогава стафидите трябва да са химически обработени.

Възможно е да ядете такива плодове, но преди това е по-добре да ги накисвате по-дълго в топла вода в продължение на поне 15 минути.

За бременни и кърмещи майки: ползите от стафидите повече вреда?

Полезните свойства на стафидите са многобройни, но много майки се интересуват от въпроса, дали употребата на стафиди ще навреди на нероденото бебе? Този сушен плод абсолютно безобидно както за бъдещата майка, така и за бебето в утробата, но само при умерена употреба. С недостиг на желязо и магнезий в организма на бременна жена, стафидите могат да помогнат да се компенсира този дефицит. Също така, благодарение на желязото, бъдещата майка може да избегне появата на анемия, което означава, че плодът няма да изпитва кислороден глад.

Ползите от стафидите за тялото на бременна жена са неоспорими - шепа от този сладък сушен плод може да бъде заменен с едно хранене, докато тялото е наситено с всички необходими микроелементи и витамини. Ниацинът, който е част от стафидите, помага за понижаване на холестерола в кръвта и има благоприятен ефект върху кръвоносната система на плода. Калция и фосфора допринасят за формирането на скелетната система на плода.

Особено уместно е използването на стафиди от кърмачки. Както знаете, когато кърмите, трябва да спазвате строга диета и сладкишите обикновено трябва да бъдат изключени. Но това, за щастие, не се отнася за стафидите. Тези сладки сушени плодове могат да се консумират, но умерено, за да не провокират алергия у бебето. Има полезни свойства на стафиди за кърмещи майки, защото той помага за увеличаване на лактацията, увеличават хранителната стойност на млякото, поради което се препоръчват по време на лактация.

Можем да кажем, че е възможно и дори необходимо да се използват стафиди за бременни и кърмещи майки, защото ползите от стафидите са огромни както за майката, така и за детето. Но могат ли децата да ядат стафиди?

Ползите и вредите от стафидите за деца

Стафидите са продукт, който лесно може да бъде закупен по всяко време на годината. Поради своята достъпност и вкус, грижовните майки се чудят дали стафидите са полезни за децата. Можете да ядете този сладък сушен плод от много ранна възраст, но докато детето не е в състояние да дъвче зрънцето самостоятелно, е по-добре да нарежете стафидите на парчета. По-рано бяха изтъкнати ползите от стафидите за организма, тъй като съдържа много полезни вещества и витамини. Следователно, за детето този продукт е полезен. Поради калорийното съдържание на стафиди, те лесно могат да задоволят глада си на разходка, а детето ще хареса сладкия вкус. Важно е, въпреки високото съдържание на захар, стафидите не допринася за кариеси дори обратно, помага да се бори с него. Този деликатес може напълно да замени сладкиши, шоколад и други сладкиши.

Тъй като стафидите са с високо съдържание на фибри и желязо, това помага укрепване на имунитета, което е особено вярно за бебета, които прекарват много време с други деца и по-често от други са заразени с настинки.

Но не бива да давате на детето да се включва в тези сушени плодове - висококалоричните стафиди провокират появата на мастни натрупвания, а детското затлъстяване е много по-лошо лечимо. И също така не забравяйте за слабителните и диуретични ефекти на стафидите. Следователно използването на този сушен плод е по-добре да се ограничи на малки порции.

Ползите за здравето на стафидите са неоспорими, затова яжте този сушен плод е възможен за всеки! И ако някой не обича да яде тези плодове в суха форма, тогава има много интересни рецепти, използващи стафиди.

Гледайте видеоклипа: Постното днес! Сладкиш! - с ябълки, овесени ядки и сушени плодове. Рецепта за постен десерт. (Февруари 2020).

Loading...