Моркова супа е слънчево ястие на вашата маса. Как да приготвим вкусна моркова супа: рецепти за сладко или солено ястие

Моркова супа е леко и вкусно зеленчуково ястие.

Сладкият вкус на моркови върви добре с подправки, месо или други зеленчуци.

Най-често супи от моркови се приготвят от картофено пюре.

Те са лесно смилаеми и са подходящи за бебешка храна.

Моркова супа - основните принципи на приготвяне

Моркови супи са сладки или чубрица. Сервират се както студени, така и горещи.

Има много рецепти за супи от моркови. Зеленчуците се пържат, задушават или се пекат във фурната. След това се разбиват в блендер, като се налива месен бульон. Подправки, сирене или други съставки, които не е необходимо да се прекъсват, се добавят към супата. С помощта на бульон или сметана супата се довежда до желаната консистенция.

Рецепта 1. Супа от моркови с кориандър

Съставките

450 грама моркови;

морска сол и черен пипер;

лук;

четвърт чаша зехтин;

50 г листа от кориандър;

1 л 200 мл зеленчуков бульон;

7 г смлян кориандър.

Метод на готвене

1. Обелете морковите и лука, изплакнете добре под чешмата и ги подсушете леко. Изплакнете листата от кориандър, смачкайте излишната влага и нарежете. Нарежете лука на ситно. Нарязваме моркова на тънки филийки. Загрейте зехтина на умерен огън. Сложете лука и мъфините моркови в тигана и ги запържете за около пет минути, докато лукът омекне. Бъркайте непрекъснато, така че маслото да се разпредели върху всички зеленчуци и те да се сварят равномерно. Подправете със смлян кориандър и дръжте на огъня за около минута.

2. Сложете всичко в голям съд. Сол, черен пипер и изсипете бульона. Поставете съдовете на огъня и доведете сместа до кипене. След това направете огън и оставете да къкри супата, докато морковите омекнат. Разбъркайте супата няколко пъти по време на готвене.

3. Прехвърлете супата в купа за блендер и разбийте до пюре. Опитайте, ако е необходимо, добавете сол. Сложете нарязаните листа кориандър и разбъркайте. Сервирайте супата с френски рулца или кафяв хляб.

Рецепта 2. Супа от моркови с бял боб

Съставките

50 г сусам;

килограм моркови;

две скилидки чесън;

литър пречистена вода;

зехтин - 30 мл;

6 г доказани билки и куркума;

200 г бял боб;

черен пипер и морска сол;

доматено пюре - 30 г;

25 г лимонов сок.

Метод на готвене

1. Изплакнете боба няколко пъти. Сварете го до омекване. По-добре да го направите в бавна готварска печка. След това сложете в гевгир и оставете да стъкне цялата течност.

2. Обелете и измийте морковите. Натрошете го на кръгчета. Сложете в дълбока купа, добавете зехтин, билки и натрошен чесън. Разбъркайте добре. Деко го покрийте с фолио и поставете халби моркови върху него. Поставете във фурна, предварително загрята до 200 ° С, в продължение на 20 минути.

3. Сложете боба в купа за блендер, поставете тук изпечените моркови и обелените скилидки чесън. Добавете доматеното пюре, куркумата и лимоновия сок. Сол, изсипете пречистена вода. Прекъснете всичко старателно до гладкост. Опитайте сол, добавете сол, ако е необходимо.

4. Изсипете сместа в тавата, поставете на печката и кипнете. Изключете огъня. Изсипете супата в чинии, поръсете със сусамовите семена и сервирайте с крутони.

Рецепта 3. Супа от моркови с чеснова дресинг в зехтин и магданоз

Съставките

чесън;

сол, зехтин, дафинови листа и грах черен пипер;

пиле;

китка магданоз;

кг моркови;

два лука;

седем см корен от джинджифил

Метод на готвене

1. Натрошете и изплакнете пилето. Поставете гърба, шията и крилата в тиган. Налейте вода, сложете хубава щипка черен пипер с грах и дафинов лист. Сложете на умерен огън и варете бульона. Отстранете шума и направете огъня още по-тих, така че бульонът да не кипне, а по-скоро изсъхва. Томите така бульона за около час и половина. Филтрирайте готовия бульон.

2. Обелете морковите, измийте ги добре и ги нарежете на произволни парчета. Сложете в тиган и залейте бульона. Сложете на печката и гответе до омекване.

3. Междувременно наредете магданоза, изплакнете и нарежете на ситно. Освободете чесъна от корите и нарежете на ситно с нож. Прехвърлете всичко в съда на блендера, изсипете зехтин и разбийте в кашата.

4. В морковите добавете обеления лук и нарязания джинджифил. Гответе още малко време. След това натрошете всичко до състояние на пюре с потопяем блендер.

5. Изсипете супата в чинии, изсипете дресинга с чесън и магданоз.

Рецепта 4. Пикантна супа от моркови

Съставките

250 г картофи;

четири скилидки чесън;

три листа от лавр;

щипка сол;

четири лука;

половин китка магданоз и зелен лук;

парче масло;

килограм моркови;

четири щипки прясно смлян черен пипер;

рафинирано растително масло - 30 мл;

захар - 25 г;

щипка канела и мащерка.

Метод на готвене

1. Обелете всички зеленчуци, изплакнете ги няколко пъти и нарежете на едри парчета.

2. Едро накълцайте половината от лука. Останалата част от лъка ще ни трябва по-късно.

3. Прехвърляме зеленчуците в дълбок тиган, тук слагаме грубо нарязания лук и цели скилидки чесън. Напълнете всичко с вряла вода, добавете щипка сол и изпратете до печката. Сварете, сложете дафинов лист, мащерка и канела. Връщаме огъня и готвим половин час. Изваждаме лаврушката, а останалите съставки смиламе с ръчен блендер. Изпращаме щедро парче масло в тигана. Сол и черен пипер. Изпращаме за десет минути на бавен огън.

4. Нарязайте на ситно останалия лук с нож. Слагаме тигана на печката, изсипваме лъжица рафинирано олио, разпределяме нарязания лук, поръсваме със захар и пържим, докато се покрие с глазура и придобие светлокафяв цвят.

5. Изплакнете зелените лукови пера и магданоз, подсушете и нарежете на ситно. Изсипете супата в чинии, добавете запържения лук и поръсете с билки.

Рецепта 5. Супа от моркови с крема сирене

Съставките

пилешки или зеленчуков бульон - литър;

сол, подправки и черен пипер;

моркови - 350 г;

щипка куркума;

лук - 200 г;

чесън - скилидка;

топено сирене - 100 g.

Метод на готвене

1. Обелете всички зеленчуци. Измиваме ги добре под течаща вода. Нарежете лука на малки парченца. Моркови в малки кубчета. Изсипете три супени лъжици олио в тигана, разпределете нарязания лук и го запържете на слаб огън до златисто кафяво, като непрекъснато бъркате.

2. Сложете кубчетата морков в тиган, разбъркайте и запържете за няколко минути, като разбърквате от време на време. Изсипете бульона в огнеупорни съдове и сложете на печката. Довежда се до кипене. Крема сиренето се разтрива с едри чипс. Слагаме го във врящ бульон и бъркаме непрекъснато, докато се разпръсне напълно.

3. В сиренето бульон преместваме пърженето на зеленчуци и разбъркваме. Сварете супата на слаб огън за четвърт час. Сол, черен пипер и подправете супата с подправки.

4. Махнете тигана от котлона и настоявайте под капака за около десет минути. След това се смила с потопяем блендер до състояние на пюре. Изсипете супата в чинии и сервирайте с бисквити или бекон.

Рецепта 6. Супа от моркови с ориз

Съставките

морков - 600 г;

сол и захар;

питейна вода - непълна чаша;

яйчен жълтък - два бр .;

ориз - 150 г;

мляко - половин литър;

масло - 70 g.

Метод на готвене

1. Морков, обелете и изплакнете отново. Изсушете леко и нарежете на кръгчета със средна дебелина.

2. Сложете маслото в дълбока тенджера и го разтопете на умерен огън. Разстиламе морковите в гхи и оставяме да къкри на слаб огън, покрити с капак. След това се налива вода и се довежда до кипене.

3. Измиваме ориза няколко пъти. Прехвърляме го в яхнията, наливаме в загрятото мляко, разбъркваме, довеждаме до кипене. Гответе под капак на слаб огън, за около 20 мин. Смелете супата в картофено пюре с помощта на потопяем блендер.

4. Изсипете мляко в жълтъците, сол, добавете малко захар и разбийте с камшик или вилица. Изсипете супата, като бъркате непрекъснато, донесете до кипене и махнете супата от печката.

Рецепта 7. Супа от моркови с пиле

Съставките

25 гр. Постно масло;

морков - 350 г;

морска сол;

120 г лук;

малък сноп магданоз;

половин пилешко филе.

Метод на готвене

1. Размразете пилешко филе, изплакнете и сложете цели в тенджера. Налейте вода и изпратете до печката. Добавете граха и лавровите листа към граха. Щом водата започне да кипи, отстранете шума и гответе бульона за около половин час.

2. Почистваме и измиваме зеленчуците. Нарежете морковите на малки парченца. Моят магданоз, леко изсушен и нарязан на ситно. Можете просто да счупите зелените с ръце.

3. Извадете пилешкото филе от бульона, прехвърлете го в отделна чиния. Филтрирайте бульона и го изсипете обратно в тигана. Изпращаме го до печката и слагаме магданоза и нарязаните моркови в горещия бульон. Гответе под капака до получаване на меки моркови.

4. Начукайте чесъна на тънки филийки. Нарежете лука на малки кубчета. Запържете ги в затоплено растително масло до златисто кафяво. Прехвърляме всичко в тигана, разбъркваме и готвим още 20 минути.

5. Извадете зеленчуците с нарязана лъжица и прехвърлете в купа с пасатор, изсипете малко бульон тук и смилайте всичко до състояние на пюре. Нарежете пилето на филийки или разкъсайте с ръце. Изсипете моркова супа в чиния и сложете парчета пиле, подправете с билки.

Моркова супа - Съвети и трикове на готвача

  • Пробвайте солената супа през цялото време. Морковът придава сладникав вкус, така че трябва постоянно да следите количеството сол.

  • Супата ще бъде много по-вкусна, ако смесите моркови със зехтин и подправки и печете във фурната.

  • Консистенцията на супата се регулира, като се разрежда с бульон или сметана.

  • Ако добавите сметана или бульон към настъргани зеленчуци, тогава течността първо трябва да се загрее до горещо състояние.

  • Сервирайте моркова супа с крутони, отгоре можете да поръсите с нарязани билки или чипс от сирене.

Гледайте видеоклипа: Детски рецепти с Мати - Зеленчукова крем супа с крутони (Февруари 2020).

Loading...