Пилешки дробчета с лук - подгответе се за родители, деца и внуци! Селекция от най-добрите рецепти за задушен, пържен пилешки дроб с лук

Черният дроб е здравословен и вкусен продукт, но много настроен. Много често се оказва сухо и безвкусно, затова много домакини минават покрай него.

Но всъщност тайните на готвенето на пилешки дробчета са много прости. Има няколко трика, които ви позволяват да получите вкусни и сочни ястия с минимално време и усилия.

Черният дроб се приготвя с голямо разнообразие от продукти, но най-често с лук. Вкусът на тези два продукта е в перфектна хармония и дава огромно поле за творчество.

Пилешки дробчета с лук - общи принципи на приготвяне

Черният дроб Преди готвене измийте и винаги подсушете с кърпа. Капки вода и друга влага не трябва да остават върху продукта. След това с нож се отстраняват вените, филмите и дефектните зони. След което продуктът се нарязва на парчета. Но той може да се приготви изцяло, поради малкия му размер.

лук главно се използва лук. Той просто се обелва, нарязва. Можете предварително да се мариновате. Пилешкият дроб с лук може да бъде пържен, задушен или печен. Като пълнеж се използват различни зеленчуци, зърнени храни, сирене, подправки и билки.

Рецепта 1: Пилешки дробчета с лук в заквасена сметана

За да приготвите най-нежния пилешки дроб с лук, се нуждаете от заквасена сметана от 15% мазнини. По същия начин можете да използвате крем. Необходими са по-малко от 20 минути, за да приготвите ястието. Черният дроб се получава в гъст сос, който се съчетава добре със зърнени храни и зеленчуци.

Съставките

• 300 грама черен дроб;

• лук;

• 100 грама заквасена сметана;

• парче масло;

• сол;

• сушен или пресен копър;

• лъжица брашно.

подготовка

1. Сложете парче масло в тигана, разтопете.

2. Настържете лука, обелен с половин пръстени, запържете до розово.

3. Черният дроб се измива, изсушава се със салфетка, нарязва се на филийки 3 см и се изпраща в тиган със златен лук.

4. Поръсете със сол, черен пипер и запържете филийките за минута. След това изсипете брашното, разбъркайте бързо, предотвратявайки образуването на бучки.

5. Налейте 150 мл вряла вода, оставете ястието да се задушава 3 минути.

6. Добавете заквасена сметана, вари още 5 минути, подправете с билки и сте готови!

Рецепта 2: Пържен пилешки черен дроб с лук

Проста рецепта за пържен пилешки дроб с лук, за който ще е необходимо минимално количество храна. Приготвяйки ястието на големи парчета, можете да целите.

Съставките

• 500 грама черен дроб;

• 100 грама брашно;

• 2 глави лук;

• подправки;

• малко олио.

подготовка

1. Загряваме олиото в тиган.

2. Измиваме черния дроб, ако е необходимо, след това размразяваме. Премахваме филмите и всички ненужни.

3. Изсипете брашно в чиния.

4. Потопете резенчета черен дроб в брашно, запържете от всяка страна. След това сол, черен пипер, можете да поръсите с всякакви подправки.

5. Обелете лука, нарежете на големи полукръгове, изпратете до черния дроб, запържете за минута и покрийте с капак. Отстраняваме огъня до минимум и готвим още 5 минути до пълното готвене.

Рецепта 3: Пилешки дробчета с лук и моркови

Характеристика на това пържено ястие с пилешки дробчета с лук и моркови е индийското орехче. Придава на ястието специален обрат и необичаен вкус.

Съставките

• 400 грама черен дроб;

• 2 глави лук;

• 1 морков;

• масло;

• черен пипер;

• щипка индийско орехче.

подготовка

1. Загряваме олио в голям тиган.

2. Сложете нарязания дроб. Запържете за минута, така че на повърхността да се появи бял филм, след това покрийте и оставете да къкри 3 минути.

3. Почистваме зеленчуци. Нарязваме лука на половин пръстени, морковите на ивици. Ако не искате да нарежете морков с нож, тогава можете да го настържете на едро ренде, но само по корейски. Нормалното няма да работи.

4. Сложете зеленчуците в тиган с черния дроб. В този момент пипер, сол и поръсете с индийско орехче. Сложете количеството подправки по ваш вкус. Вместо индийско орехче може да се използва също куркума. Или сложете и двете. Разбъркайте добре и запържете под капака за около 5 мин. Периодично отворете и разбъркайте.

5. Свалете капака, оценете резултата. Ако черният дроб със зеленчуци не е остатъчен, тогава пържете още минута, като добавите огън.

Рецепта 4: Пилешки дробчета с лук и гъби

По принцип за приготвянето на пилешки дробчета с лук според тази рецепта можете да използвате не само гъби, но и всякакви други гъби. Взимаме тези, които са на разположение. Приготвяне на ястие в тиган.

Съставките

• 500 грама черен дроб;

• 300 грама шампиньони;

• 2 глави лук;

• подправки;

• масло;

• 250 грама заквасена сметана.

подготовка

1. Нарязваме черния дроб произволно, но не много ситно. Запържете леко в тиган, около 3-4 минути, след което извадете в купа.

2. Настържете гъбите с чинии, запържете в олио след черния дроб. Щом течността се изпари от гъбите и те започнат да се пържат, добавете лука, нарязан на кубчета или на тънки полукръгчета. Пържете до златисто кафяво.

3. Върнете черните дробчета в тигана, смесете с останалите продукти и загрейте.

4. Смесете заквасена сметана със сол и черен пипер, добавете 150 мл вода и разбъркайте добре. Изсипете получения сос в тигана, оставете да заври и свалете котлона до минимум.

5. Задушете черния дроб с гъби за 5-7 минути, след това поръсете с билки и изключете.

Рецепта 5: Пилешки дробчета с лук и сирене кори

Характеристика на тази рецепта за лук с пилешки дробчета е сирене коричка, която се оказва сочна, а не суха. А виненият оцет придава на ястието пикантен вкус. Черният дроб се приготвя на два етапа, в тиган и във фурна.

Съставките

• 500 грама черен дроб;

• 170 грама заквасена сметана;

• 200 грама сирене;

• 3 глави лук;

• 2 супени лъжици брашно;

• подправки;

• винен оцет 2 супени лъжици;

• растително масло.

подготовка

1. Почистваме всички крушки. Изпраща се в тиган с предварително загрято олио и леко се запържва.

2. Нарежете черния дроб на филийки, изсипете в не брашно и просто разбъркайте на ръка. Изпращаме към лука и пържим заедно до златисто кафяво. Изключете печката.

3. Сложете съдържанието на тигана в съда за печене.

4. Взимаме 100 грама заквасена сметана, добавяме същото количество вода или който и да е бульон. Изсипете оцета. Разбъркайте. Изсипете малко течността, така че заквасената сметана да се разтвори добре и масата да стане еднородна. Добавете сол, черен пипер към соса, можете да сложите индийско орехче и сушен копър. Разбъркайте и изсипете във формата.

5. Три и 2/3 сирене се слагат върху черния дроб.

6. Вземете останалата заквасена сметана и останалото настърган кашкавал, комбинирайте и разбъркайте. Оформяме финалния слой и изпращаме формата във фурната за 15 минути.

Рецепта 6: Натрошен пилешки черен дроб с лук и картофи

Прекрасно ястие за вечеря и ако добавите повече течност, то е подходящо за обяд. Освен черен дроб и зеленчуци, ще ви трябва свинско коремче, но можете да вземете само свинска мас.

Съставките

• килограм черен дроб;

• 700 грама картофи;

• 150 грама грудка;

• морков;

• 3 глави лук;

• подправки;

• скилидка чесън.

подготовка

1. Нарежете гърдицата на парчета, запържете в тиган от двете страни, докато се разтопи малко мазнина.

2. Нарязваме морковите, нарязваме лука и изпращаме към бъркалката. Пържете две минути.

3. Измиваме черния дроб, разрязваме всяка на две части. Изпращаме към пържената мазнина. Готвене минута.

4. Белени картофи, нарязани на филийки, запържете отделно в тиган до лека коричка. Комбинирайте с черен дроб и зеленчуци, добавете скилидка чесън. Можете просто да прехвърлите всички съставки в тенджера.

5. Налейте преварена вода или какъвто и да е бульон. За дебел втори курс са достатъчни 200-300 мл. За по-течна яхния добавете толкова течност, че да е на ниво със зеленчуци.

6. Сега всичко трябва да бъде сол, черен пипер.

7. Покрийте и оставете да къкри, докато се сварят картофите. В края добавете дафинов лист и нарязана зелена.

Рецепта 7: Пилешки дробчета с лук и патладжан

Ястието се приготвя във фурната. За пилешки дробчета с лук ще ви трябват пресни патладжани. Ако те са горчиви, тогава първо трябва да се накиснат в солена вода.

Съставките

• 400 грама черен дроб;

• 2 глави лук;

• 3 патладжана;

• оцет;

• 150 грама майонеза;

• подправки;

• 2 скилидки чесън;

• 150 грама сирене.

• 2 домата.

подготовка

1. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгове и накиснете във вода подкиселена с оцет. Нека се мариноваме

2. Нарежете патладжана на дебели кръгове от 0,5 см. Запържете двете страни в тиган.

3. Нарежете черния дроб на филийки и леко запържете, буквално минута.

4. Смажете формата, сложете черен дроб, добавете малко сол, можете да пипер. Изстискайте лука от маринатата, разпределете отгоре.

5. Оформяме пържените кръгчета патладжан, сол.

6. Доматите също се нарязват на пръстени и се подреждат с финишен слой.

7. Смесете майонезата с нарязан чесън и намажете доматите, просто изсипете остатъците отгоре.

8. Поръсете всичко със слой сирене и изпратете във фурната. Гответе до златисто кафяво на сиренето.

Рецепта 8: Пилешки дробчета с лук и сметана в бавен котлон

Бърза рецепта за пилешки дробчета с лук. Въпреки това, повечето рецепти за мултикукър се отличават със своята простота и простота.

Съставките

• 500 грама пилешки дробчета;

• 3 глави лук;

• скилидка чесън;

• масло;

• копър;

• 200 грама сметана.

подготовка

1. Нарежете лука на кубчета, запържете за 10 минути.

2. Нарязваме черния дроб произволно, но можете да готвите цялото. Сложете в бавна готварска печка и гответе още 5 минути.

3. Смелете чесъна, смесете със сметана, сол и черен пипер.

4. Изсипете сметановия сос към черния дроб.

5. Затворете капака на мултикукера и включете режима на гасене за 40 минути.

6. Нарязваме ситно копъра, поръсваме черния дроб, поставяме отгоре дафинов лист и отново затваряме капака. Не е необходимо да включвате мултикукър, просто оставете ястието да престои 10 минути, така че да е наситено с аромати.

Рецепта 9: Пилешки дробчета с меден лук и бяло вино

Рецепта за необичайно ястие с пилешки дробчета, сервирано с лук с мед. Ще ви трябва и бяло вино, можете да използвате всяко, но по-добре не обогатено. По-добре е да вземете лук червен.

Съставките

• 2 глави лук;

• 500 грама черен дроб;

• 150 грама вино;

• масло;

• 2 супени лъжици мед;

• магданоз, пресни зеленчуци;

• подправки.

подготовка

1. Нарежете черния дроб на филийки, напълнете с вино, разбъркайте добре и оставете да се маринова за около час.

2. Нарязваме лука на половин пръстени, изпращаме ги в тиган с олио, запържваме.

3. Щом лукът покафенее, добавете мед, разбъркайте и гответе още 2 минути. Поръсете с черен пипер и го изключете.

4. Налейте малко олио в друг тиган и запържете филийките от черен дроб, като извадите продукта от винената марината. След като се запържи, налейте останалото вино с месни сокове, сол, покрийте и оставете да къкри 10 минути.

5. Поставете сварения черен дроб в чиния, меден лук отгоре, украсете с пресни зеленчуци, листа от магданоз и може да се сервира!

Пилешки дробчета с лук - полезни съвети и трикове

• Не нарязвайте черния дроб за пържене на ситно. Парчетата ще изсъхнат бързо и ще бъдат жилави.

• Не е препоръчително да използвате замразен черен дроб за пържене. Вземете охладен продукт. В противен случай от черния дроб ще се отдели много течност и вместо изпържените парчета ще се получи варено-задушено ястие.

• Солта извлича сок от черния дроб, филийките стават по-сухи и по-твърди. Затова трябва да осолите съда след пържене. Същото важи и за туршията. Изключение е готвенето на черния дроб във фурната. В този случай ястието може да се добави веднага, при полагане във формата.

• Когато пържите резенчета черен дроб, ги поставяйте в тиган последователно, така че температурата на горещото масло да не спадне рязко и върху продукта веднага да се образува защитен филм. Ако изложите целия черен дроб наведнъж, той няма да се пържи, а се задушава в неговия сок.

• Ако лукът, предназначен за печене, се маринова в оцет, след това се прецежда и се добавя към черния дроб, ястието ще бъде много по-интересно и по-вкусно.

• Черният дроб е деликатен продукт и е много важно да не го преекспонирате на печката. За да проверите степента на готовност, можете просто да натиснете парче. Тя трябва да е достатъчно мека, но еластична. Ако парчето е твърдо, черният дроб вече е преварен.

• Пилешкият дроб беше сух и безвкусен? Разточете продукта няколко пъти през месомелачка, добавете пържените зеленчуци (нарязани на ситно), тежката сметана или маслото. И получавате прекрасна паста за сандвичи или пълнеж за палачинки, пайове.

Гледайте видеоклипа: Вкусната Европа: Шотландия- г. (Февруари 2020).

Loading...