Диета номер 5 - подробно описание и полезни съвети. Отзиви за диетата номер 5 и примери за рецепти.

Диетата, или специално създадена система за хранене, е един от основните компоненти на лечението на много заболявания. Което е особено важно да се наблюдава при заболявания на черния дроб, жлъчкообразуващите органи, стомаха, червата. За клиничното хранене е важен не само подборът на определени продукти, но и методът на приготвянето им, температурата на сервираното ястие, времето и честотата на приема на храна, които зависят от конкретното заболяване. Тази особеност е забелязана преди почти сто години от терапевта Певзнер, който през 1920г разработи петнадесет терапевтични диетични таблици за различни заболявания. Тези диети все още се предписват и дават добри резултати.

Диета номер 5 - описание и общи принципи

Диета №5 е една от петнадесетте основни терапевтични диети или, както понякога ги наричат, таблици, които се предписват при заболявания на жлъчния мехур, черния дроб и жлъчните пътища. Целта му е да осигури добро хранене на пациента, допринасяйки за нормализиране на черния дроб, подобряване на жлъчната секреция, с щадящ режим за самия черен дроб. В съответствие с диетата гликогенът се натрупва в черния дроб, разтоварва мастния метаболизъм и холестерола, стимулира жлъчната секреция и нормалната активност на целия стомашно-чревен тракт.

Показания за употреба на таблица № 5 са ​​периодите на възстановяване след остър хепатит и холецистит, без обостряне - жлъчнокаменна болест, хроничен холецистит и хепатит, цироза на черния дроб (без чернодробна недостатъчност), както и хроничен гастрит (без тежки нарушения), хроничен колит (с тенденция към запек), следоперативният период след отстраняване на жлъчния мехур.

Диетата съдържа храни с обичайното съдържание на въглехидрати и протеини, ограничението важи за мазнините (главно огнеупорни). Ястия, съдържащи оксалова киселина, етерични масла, богати на холестерол, пурини и продукти от окисляване на мазнини, които се образуват по време на пържене, са изключени от диетата. Приблизителната дневна диета на тази диета включва 50 g въглехидрати, 70 g мазнини, 100 g протеини. Енергийната стойност е 2500-2900 kcal. Ако направите балансирано меню, храненето ще бъде не само здравословно, но и вкусно.

В диетичните храни се увеличава съдържанието на пектини, липотропни вещества, течни, диетични фибри. Фракционна диета - пет до шест пъти на ден. Ястията са главно варени и печени, по-рядко - задушени. При готвене брашното, лукът, морковите и другите зеленчуци не се пасират. Продуктите не изискват цялостно смилане. Изключението се отнася за зеленчуци, богати на фибри и жилаво месо - те са смлени. Много студени ястия са противопоказани.

Диета номер 5 - какви храни могат да се консумират

1) Хлебни изделия: ръжен хляб (вчерашен сладкиш), пшеница (първи и втори клас), продукти от неядливо тесто, пълнено с варено месо (риба), с ябълки, извара, суха бисквита, бисквитки.

2) Супи: мляко с тестени изделия, върху зеленчуков бульон - зеленчукови и зърнени храни, вегетариански борш (зелева супа), плодове, цвекло. Ако трябва да добавите брашно за дресинг супи, то се суши (не се пържи).

3) Риба: нискомаслена риба, варена, печена след варене, рибни кнедли и кюфтета, суфле.

4) Месо (домашни птици): постно и обезмаслено месо, без сухожилия и съединителна тъкан (фасция), птиче месо без кожа, нискомаслено овнешко и свинско месо, говеждо месо, заешко, пуешко, пилешко месо, варено след варене - нарязано и цяло парче , млечни колбаси, зелеви рулца, с варено пилафно месо.

5) Млечни продукти: мляко, кисело мляко, кефир, ацидофилус, нискомаслена и смела извара, гювечи, пудинги, мързеливи кнедли, заквасена сметана (като добавка към ястия и подправки), нискомаслено, меко сирене.

6) Мазнини: рафинирано растително масло, масло (в ястия и в натура).

7) Зърнени култури: различни зърнени храни, овесени ядки и елда, пилаф с моркови, сушени плодове, пудинг с извара, моркови, варени макаронени изделия, круши са особено полезни.

8) Яйца: печен белтък омлет, меко сварен, един жълтък на ден.

9) Зеленчуци: различни - във варен, задушен или суров вид. Като странични ястия, независими ястия, салати, зелен грах (под формата на картофено пюре), кисело зеле (мариновано), лук след варене.

10) Закуски: плодови салати, пресни зеленчуци, винегрети, херинга с ниско съдържание на мазнини (напоена), хайвер от тиква, салати от варена риба, морски дарове, варено месо, колбаси - диета, мляко и лекарска, нискомаслена, мека, нискомаслена шунка.

11) Плодове, сладкиши: плодове с 9 плодове) печени, варени и пресни (с изключение на кисели), задушени плодове, желе, сушени плодове, мус, желе, пастила, мармалад, конфитюр, мед, не шоколадови сладки, захар (понякога заменена със сорбитол, ксилитол) ,

12) Напитки: зеленчукови сокове, от горски плодове и плодове, кафе с мляко, черен, зелен чай, бульон от шипка, бульон от пшенични трици.

13) Сосове (подправки): плодово сладко поливане, канела, ванилин, магданоз, копър, сосове - заквасена сметана, зеленчуци, мляко (сушено брашно).

Диета номер 5 - какви храни не могат да се консумират

1) Хлебни изделия: пържени пайове, сладкиши, бутер тесто, много пресен хляб.

2) Супи: гъби, месо, рибни бульони, супа от зелено зеле, okroshka.

3) Риба: консерви, осолени, пушени, мастни видове риба.

4) Месо (домашни птици): тлъсти меса, мозъци, черен дроб, бъбреци, гъши и патица, пушено месо, консерви, повечето колбаси.

5) Млечни продукти: с ограничения - заквасена сметана, ферментирало печено мляко, сметана, мазнина извара, мазни солени сирена.

6) Мазнини: пилешки мазнини, свинска мас - агнешко, говеждо и свинско.

7) Зърнени култури: бобови растения.

8) Яйца: пържени и твърдо сварени, с ограничения за холелитиаза - половината жълтък в чиниите.

9) Зеленчуци: спанак, репичка, киселец, ряпа, чесън, зелен лук, гъби, кисели зеленчуци.

10) Закуски: хайвер, пушени меса, консерви, мастни закуски и пикантни.

11) Плодове, сладкиши: сладолед, шоколад, кисели плодове и плодове, продукти със сметана.

12) Напитки: студени напитки, какао, черно кафе, всякакви алкохолни напитки, дори слабо алкохол.

13) Сосове (подправки): хрян, черен пипер, горчица, ограничен прием на сол (до 10 г / ден).

Диета номер 5 - примери за менюто

понеделник

Закуска (първа): парен протеин омлет, масло, каша с оризово мляко, чай с лимон.
Закуска (втора): извара сирене, заквасена сметана.
Обяд: вегетарианска зелева супа, задушени моркови, варено месо, компот от сушени плодове.
Снек: бисквитки, чай с лимон.
Вечеря: варени макаронени изделия, масло, сирене, минерална вода.
През нощта: кефир (чаша).

вторник

Закуска (първа): салата от ябълки и сурови моркови, парни котлети (месо) с млечен сос, кафе (с мляко).
Закуска (втора): прясна ябълка.
Обяд: супа от пюре (картоф), задушено зеле, варена риба, плодово (горски) желе.
Снек: бисквитки, бульон от шипка.
Вечеря: елда круши, минерална вода.
През нощта: кефир (чаша).

сряда

Закуска (първа): извара със захар и заквасена сметана, млечна овесена каша.
Закуска (втора): печена ябълка.
Обяд: зеленчукова супа, варено пилешко месо, варен ориз, млечен сос, компот от пресни плодове.
Снек: плодов сок.
Вечеря: картофено пюре, варена риба, бял сос, бульон от шипка.
През нощта: кефир (чаша).

четвъртък

Закуска (първа): масло, тестени изделия с месо, чай (с мляко).
Закуска (втора): мързеливи кнедли, заквасена сметана.
Обяд: картофена супа с "Херкулес", зелеви рулца, желе.
Снек: пресни плодове (ябълки, сливи).
Вечеря: млечна оризова каша, масло, чай, сирене.
През нощта: Кефир (чаша).

петък

Закуска (първа): каша от елда, масло, извара (с мляко), кафе (с мляко).
Закуска (втора): печена ябълка.
Обяд: борш (вегетариански), юфка с месо (варено), заквасена сметана, бери желе.
Снек: бисквитки, чай.
Вечеря: картофено пюре, варена риба, зеленчукова салата, минерална вода.
През нощта: кефир (чаша).

събота

Закуска (първа): месни котлети (задушени), каша от елда, чай (с лимон).
Закуска (втора): ябълково сладко, пюре от моркови.
Обяд: млечна супа (с макаронени изделия), пудинг от извара, заквасена сметана, компот от сушени плодове.
Снек: плодово желе.
Вечеря: каша с грис в мляко (със сини сливи), минерална вода.
През нощта: кефир (чаша).

неделя

Закуска (първа): варени картофи, херинга, чай (с лимон).
Закуска (втора): печена ябълка.
Обяд: вегетарианска зелева чорба, вермицели, млечен сос, парни котлети, компот.
Снек: бисквитки, бульон от шипка.
Вечеря: извара от палачинка със заквасена сметана, протеинов омлет, минерална вода.
През нощта: кефир (чаша).

Диета номер 5 - примери за рецепти

Рецепта 1: Диетична картофена супа

съставки:

1. картофи - 2 бр.,
2. ориз - 100 гр.,
3. лук - 1 бр. (Малко)
4. моркови - 1 бр.,
5. броколи - 50 gr.
6. сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете и нарежете картофите, сложете в 2-литров тиган със студена вода.
2. Добавете там ориз, ситно нарязан лук и сложете на огън.
3. Настържете морковите на ситно ренде и изпратете към супата заедно с броколи съцветия.
4. Гответе супата на слаб огън, докато зеленчуците и оризът са готови, сол преди да изключите и преди сервиране добавете зелени плодове и 1 ч.л. в чиния. растително масло.

Рецепта 2: Кавказки кюфтета

съставки:

1. телешка каша - 150 гр.,
2. мляко - 2 супени лъжици. л.,
3. кайсия или сини сливи - 10 гр.,
4. масло - 1 ч.л.,
5. яйце - 1 бр.,
6. заквасена сметана - 20 гр.,
7. сол.

Метод на готвене:

1. След почистване на месото от сухожилия и мазнини го прекарваме два пъти през месомелачка.
2. Оставете кайсиите или сините сливи във водата и, освободени от семената, нарежете на тънки юфка.
3. Към каймата добавете мляко, масло, яйца, приготвени кайсии или сини сливи, сол и разбъркайте.
4. Разделянето на получената маса на топки, печете до готовност, напълнете със заквасена сметана и затоплете.

Рецепта 3: Сирена с моркови

съставки:

1. извара 9% - 150 гр.,
2. моркови - 50 гр.,
3. масло - 20 гр.,
4. грис - 5 гр.,
5. яйце - 1 бр.,
6. захар - 20 гр.,
7. пшенично брашно - 30 гр.,
8. щипка сол

Метод на готвене:

1. След като настържете моркови на ситно ренде, го оставете във вода с добавяне на масло за около 20 минути, след това, като изсипете грис, гответе, разбъркайте.
2. Охладете получената маса и добавете изварата с яйцето, захарта, солта и по-голямата част от брашното.
3. Оформете палачинките с извара и като ги изпечете в останалото брашно, запържете от двете страни в масло, след което докарайте до готовност във фурната.

Диета номер 5 - полезни съвети

Обикновено диета се предписва от лекар паралелно с основното лечение - медикаменти и физиотерапия. Ако се придържате към тази захранваща система за дълго време, можете да облекчите обострянията, да постигнете състояние на стабилна ремисия, т.е. изчезването на всички признаци на заболяването, както и да се установи работата на храносмилателната система, да се нормализира състоянието им. Спазването на диета №5 също забелязва положителни странични ефекти, които се случват с организма - теглото се нормализира (излишните килограми отминават), има енергиен тласък и общо подобрение на благосъстоянието. Знаейки точната диагноза, можете сами да се придържате към диетата, без да се консултирате с лекар.

Страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчкообразуващите и отделителните органи, дори ако са спрели диетата и са преминали към нормална диета, много е важно да не злоупотребявате със забранените храни, особено мазни, пушени, пикантни ястия, спиртни напитки или да ги сведете до минимум. В противен случай ще има натоварване на черния дроб и органите, които произвеждат жлъчка, което може да предизвика обостряне на заболяването и лечението ще трябва да започне наново.

Коментари

Андрей - Донбас 16.12.2016
Струва ми се нищо странно - леко накисната херинга ще бъде без количеството сол, което е излишно в тази диета и диета.

Светлана 20.09.2016г
Добър ден, след операция на жлъчния мехур, спазвам диета № 5, но искам да попитам, сега е моментът за узряло грозде, възможно ли е да ядете грозде без кожа, благодаря

Цвете 19.08.2016
Странни рецепти, осолена риба е невъзможна, но менюто в неделя варени картофи с ХЕРИРАНЕ !!! Това е КАК ????

AM 06/03/2016
Добра диета на кожата.

Дени 29.05.2016
Искам да попитам, може ли някой да знае.Възможно ли е да се пие поток от бобър за самогон при обороти номер 50 за самолет? Само една чаена лъжичка. Ще бъда много благодарен за пълен отговор. Моля тези, които не знаят, а само очакват, не се притеснявай.

Гледайте видеоклипа: Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Февруари 2020).

Loading...