Пилешки дробчета в заквасена сметана: с лук, в стил Строганов, със сос от сирене. Бюджетни и вкусни ястия с пилешки дробчета в заквасена сметана

Пилешки черен дроб е здравословен деликатес, Съдържа витамини, фолиева киселина, ретинол, желязо и селен. Освен това подобрява функционирането на кръвоносните съдове и сърцето. В допълнение, този продукт се счита нискокалорични.

В допълнение към всичко това пилешкият дроб е с пикантен вкус и ако се приготви правилно, се оказва доста сочен.

От този продукт се приготвят много ястия..

Това включва закуски, салати, супи и сочни основни ястия.

Пилешкият черен дроб върви добре със зърнени храни и ядки. И най-важното - заквасената сметана придава най-уникален вкус на този деликатес.

В комбинация с тази съставка, черният дроб е още по-нежен.

Пилешки дробчета в заквасена сметана - общи принципи на приготвяне

Пресният черен дроб трябва да има сладка миризма.

Повърхността на черния дроб трябва да е лъскава и гладка.

Размразявайте замразения черен дроб при стайна температура.

Ако черният дроб има съединителна тъкан, тогава той трябва да бъде отстранен.

Преди готвене пилешкият дроб трябва да се измие и изсуши.

Топлинната обработка на черния дроб не трябва да надвишава четвърт час.

Ако черният дроб е преварен, тогава той ще се окаже сух.

Пилешки дробчета в заквасена сметана с лук

съставки:

• 470 г пилешки дробчета;

• две средни лук;

• 270 мл заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%;

• сол;

• два моркова;

• едно прясно индийско орехче;

• три супени лъжици масло;

• лъжица мед.

Метод на готвене:

1. Поставете пилешкия дроб на дъска за рязане и отстранете вените от него. След това го изплакнете под течаща вода и го поставете върху хартиена кърпа.

2. Ако черният дроб е голям, тогава го нарежете на няколко части.

3. Обелете лука и го нарежете с остър нож на половин пръстени.

4. За моркови обелете, изплакнете и настържете чипса на средно ренде.

5. В тиган с масло потопете лука и гответе до прозрачност.

6. След това спуснете морковите в тигана и запържете всичко заедно, като добавите сол, до златисто кафяво.

7. Изплакнете и подсушете индийското орехче. След това вземете малка ренде и разтрийте ядката с кожата в купа.

8. Там добавете заквасена сметана, мед и сол. Смесете всичко.

9. Поставете пърженето на моркови и лук на равен слой върху лист за печене. Върху зеленчуците сложете черния дроб в един слой.

10. Разстелете заквасена сметана отгоре върху черния дроб.

11. Гответе 35 минути на 180 градуса.

12. Извадете готовата чиния от фурната и разбъркайте.

13. Сервирайте черния дроб в заквасена сметана с лук заедно с картофено пюре.

Пилешки дробчета в заквасена сметана в стил Строганов

съставки:

• 520 г пилешки дробчета;

• слънчогледово масло;

• сол;

• три лука;

• 210 г заквасена сметана;

• смлян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Обелете лука и нарежете на кубчета, като периодично навлажнявате ножа с вода.

2. Почистете и изплакнете черния дроб. Разделете всяко парче наполовина.

3. Запържете лука до готовност в тиган със слънчогледово масло. Добавете пилешки дробчета там и пържете всички заедно, докато цветът се промени.

4. След като черният дроб придобие кафеникав цвят, добавете черен пипер, заквасена сметана и сол. Разбъркайте и оставете да къкри на среден огън за 25 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула.

5. Сервирайте такова ястие веднага след готвене.

6. Като гарнитура към черния дроб, приготвена по този начин, е подходящ варен ориз с копър.

Пилешки дробчета в заквасена сметана в бавна готварска печка

съставки:

• 530 г пилешки дробчета;

• сол;

• 180 мл заквасена сметана 15% мазнина;

• растително масло;

• черен пипер;

• 1,5 много чаши вода;

• лимонов смлян пипер;

• два лука.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и почистете черния дроб от жлъчния мехур.

2. Обелете и изплакнете лука. Нарежете го на ивици, като предварително го поставите на дъска за рязане.

3. Изсипете масло в купата за мултикукър. Изпратете там лука и черния дроб. Задайте режима "Печене" и гответе 15 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време.

4. След изминалото време добавете вода и заквасена сметана в купата. Разбъркайте съставките и затворете кухненския уред. Задайте режим "Гасене" и гответе часа.

5. 7 минути преди готвене добавете черен пипер, сол и лимонов пипер.

6. След готвене оставете капака затворен за 6 минути.

7. Сервирайте с любимото си гарнитура и салата от пресни зеленчуци.

Пилешки дробчета в заквасена сметана със зеленчуци

съставки:

• 470 g пилешки дробчета;

• 180 г лук;

• една тиквичка;

• 160 г черен пипер;

• сол;

• лъжица брашно;

• пет супени лъжици растително масло;

• 140 г моркови;

• зелени;

• 4 супени лъжици заквасена сметана;

• подправки;

• 220 мл вода.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на едри парчета и запържете в олио до прозрачен.

2. Нарежете морковите на ивици и добавете към лука.

3. Покрийте тигана и оставете лука и морковите да къкри 5 минути.

4. Вземете друг тиган и запържете измития черен дроб от двете страни за 30 секунди.

5. Тиквичките и чушките нарязайте на тънки сламки. Сложете зеленчуците върху пилешкия дроб и солта.

6. Отгоре се запържва с пържене на лук и моркови.

7. Поставете тигана на силен огън и след минута намалете котлона до минимум. Варете всички заедно за 20 минути, като разбърквате от време на време.

8. В купа смесете вода, подправки, заквасена сметана и брашно. Изсипете сместа в тиган към черния дроб и зеленчуците.

9. Разбъркайте всичко и гответе още две минути.

10. Подредете черния дроб със зеленчуци на чинии и украсете всичко със зелени. Гарнитурата за това ястие не е задължителна.

Пържен пилешки дроб в заквасена сметана

съставки:

• 430 г пилешки дробчета;

• пет лука;

• сол;

• лъжица брашно;

• четвърт чаша растително масло;

• едно яйце;

• 360 г заквасена сметана.

Метод на готвене:

1. Лукът нарязан на пръстени или полукръгчета. Запържете го в олио до златисто кафяво.

2. Сложете черния дроб в гевгир и изплакнете под течаща вода. Оставете водата да се отцеди и прехвърлете черния дроб в купа. Към него добавете яйцето и брашното. Смесете всичко.

3. Прехвърлете лука от тигана в чиния и в останалото олио запържете черния дроб от двете страни за една минута.

4. Равномерно разпределете осоления черен дроб в тиган. Поставете отгоре пържени филийки лук.

5. Отново изсипете цялата заквасена сметана и сол.

6. Покрийте тигана и оставете да къкри всичко на слаб огън за 23-25 ​​минути.

7. Сложете приготвените тестени изделия в чиниите, а отгоре върху тях черния дроб в заквасена сметана.

Пилешки дробчета със заквасена сметана в саксии

съставки:

• 110 г пилешки дробчета;

• 40 мл мляко;

• сол;

• три лъжици заквасена сметана;

• черен пипер;

• един яйчен белтък.

Метод на готвене:

1. От черния дроб отстранете излишъка и изплакнете. След това го сложете в чиния и го напълнете с мляко. Вземете блендер и внимателно накълцайте черния дроб.

2. След това добавете черен пипер, заквасена сметана и сол.

3. Отделете жълтъка от протеина. Разбийте белтъка до гъста пяна с пасатор. Добавете получената пяна към черния дроб и разбъркайте всичко.

4. Получената маса изсипете равномерно върху съдовете.

5. Гответе във фурната на 160 градуса за половин час.

6. Сервирайте черния дроб в саксии с елда каша или перлен ечемик.

Пилешки дробчета в сос от заквасена сметана и сирене

съставки:

• 540 г пресен пилешки дроб;

• черен пипер;

• 140 г лук;

• 270 г плашено сирене;

• сол;

• две супени лъжици заквасена сметана;

• олио за готвене;

• 90 мл пречистена вода.

Метод на готвене:

1. Обелете лука и изплакнете веднага. Сложете зеленчука върху дъска за рязане и го нарежете на кубчета с диаметър един сантиметър.

2. Изплакнете черния дроб под топла течаща вода, сложете на дъската и отстранете вените, филма и съединителната тъкан от него.

3. Загрейте водата в тигана до гореща.

4. Изсипете олио в тиган и го поставете на среден огън. След като маслото е леко затоплено, потопете лука в него. Запържете лука до прозрачен, като го разбърквате от време на време с шпатула.

5. След това добавете пилешкия дроб и запържете, обръщайки, 5 минути. След като изтече времето, потопете заквасена сметана в тиган, добавете сол, крема сирене и черен пипер. Ако сиренето е правоъгълно, тогава първоначално трябва да се избърше през ренде.

6. Разбъркайте всичко и го оставете да къкри 6 минути.

7. След това изсипете гореща вода в тигана и оставете да къкри още 10 минути.

8. Оставете готовото ястие да престои 5 минути под капака.

9. Като гарнитура можете да добавите пържени картофи към черния дроб.

Пилешки дробчета с гъби в заквасена сметана

съставки:

• 460 г заквасена сметана;

• килограм пилешки дробчета;

• 260 г гъби;

• сол;

• три лука;

• две супени лъжици брашно;

• две супени лъжици. лъжици галета;

• 4 супени лъжици зехтин.

Метод на готвене:

1. Предварително обелете лука и нарежете на колелца. Запържете го в сгорещено олио, докато стане розово.

2. Изплакнете и нарежете черния дроб на парчета. Изсипете брашно в найлонов плик и изпратете черния дроб там. Вържете торбата плътно, хванете краищата и разклатете. Всяко парче трябва да бъде покрито с брашно.

3. Запържете тези филийки в сгорещено олио за 7 минути. Подправете ги с подправки и сол. Отвътре те ще са все още сурови, а отвън ще са корички.

4. Намажете съда за печене с олио и сложете черния дроб в първия слой. Поставете пържения лук в следващия слой.

5. Изплакнете гъбите и нарежете на ивици. Посолете ги леко със заквасена сметана и сол.

6. Върху слоя лук поставете заквасена сметана с гъби. Поръсете всички с галета.

7. Върнете контейнера във фурната за 20 минути. Задайте температурата на 220 градуса.

8. Оставете касерола да вари. Сервирайте черния дроб с гъби в заквасена сметана като отделно ястие. Ако желаете, можете да добавите пресни зеленчуци.

Пилешки дробчета в заквасена сметана с червено вино

съставки:

• 660 г пилешки дробчета;

• 240 г сухо червено вино;

• сол;

• 180 г бекон;

• половин чаша мляко;

• подправки;

• чаша заквасена сметана;

• масло.

Метод на готвене:

1. Дръжте почистения и измит черен дроб в мляко. След това го нарежете на малки парченца и запържете, докато се появи коричка.

2. След това напълнете черния дроб с червено вино и оставете да къкри 15 минути.

3. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Запържете зеленчука в друг тиган с нарязан бекон.

4. Прехвърлете бекона и лука в тиган с черния дроб. Отгоре сложете заквасена сметана. Добавете сол и подправки. Варете всички заедно за 10 минути.

5. Оставете готовия черен дроб да вари.

6. Сервирайте ястието с всяка гарнитура и с резенчета кафяв хляб.

Пилешки дробчета в заквасена сметана - трикове и съвети

• Ако желаете, можете да добавите настърган кашкавал или доматено пюре към заквасена сметана.

• Колкото по-тлъста е заквасената сметана, толкова по-питателно е ястието.

• Добавете подправки, които се използват за приготвяне на втори курс.

• Ястията от черния дроб се оказват много по-вкусни, ако добавите към тях нарязан чесън.

• Можете да задушите царевица, зелен грах или гъби с пилешки дробчета.

• Преди пържене е по-добре да разточите черния дроб в брашно, така че той ще придобие златист оттенък.

Гледайте видеоклипа: Пиле жулиен с гъби и сметана (Февруари 2020).

Loading...