Броколи крем супа: рецепти за диета и основно хранене. Разнообразие от рецепти крем супа от прости до сложни броколи

Основното качество на сметаната - супа от броколи се крие в нейната консистенция.

Лека маса под формата на зеленчуково пюре, допълнена от почитател на подправки и украсена с декоративни съставки, е способна за изненада разнообразие от рецепти.

Това ястие отнема малко време за създаване, някои от тях обикновено готвят за 15 - 20 минути, а резултатът е отлична супа.

Уникалността на броколи в способността му моментално да се трансформира в абсолютно нова рецепта: Този продукт е еднакво добър с месни добавки, морска (или речна) риба, горски гъби или различни морски дарове.

Крем супа от броколи: основни правила за готвене

Има много предложения за приготвяне на крем супи от броколи. Те могат да бъдат сгъстени като картофено пюре или течност като бита заквасена сметана, но общи принципи готвенето на всяко зеле са еднакви.

Съцветия на възрастни броколи имат пореста структура, те лесно се обработват термично и добре кипят във вряща вода.

Следователно времето за готвене традиционно не отнема повече от десет минути.

За това кратко време зеле придобива желаната мекота, може лесно да се усуче в месомелачка или да премине през сито.

Без използването на оцветяващи билкови добавки, броколите придават на супата наситен зелен цвят. Направете рецепта моркови или малко къриа пред вас е прекрасен кремав ансамбъл с бежов или златист оттенък.

Броколи крем супа вегетарианска

Тази лека супа може да се направи постна, ако замените млякото със зелев бульон. Тогава това ще е супа от зеленчуци от броколи. Времето му за съхранение при ниска температура (в хладилника или мазето) ще се увеличи до 48 часа.

съставки:

• пресни броколи 500-600 гр .;

• нискомаслено мляко 200 мл (една чаша);

• брашно от най-висок (или първи) клас 2 супени лъжици;

• масло 15-20 гр. (Голяма лъжица);

• студена вряща вода 1 литър;

• сусамово семе 1 ч.л;

• сол;

• щипка кардамон.

Метод на готвене

Преди готвене измийте зелето в течаща вода, сгънете го за малко в гевгир или го поставете върху хартиена кърпа, където излишната вода ще се оттича. За крем супа от броколи се оказа по-нежно, премахнете дебелите стъбла, а останалите съцветия разделени на множество малки части. Оставете пет или шест пъпки, за да украсите ястието. Сварете броколи в подсолена вода за не повече от десет минути. Това ще попречи на хранителните вещества да се разпадат в съставните му части.

Изключете съцветия, извадете скимера, сложете в блендер. Добавете 200 милилитра бульон и разбийте. Зелето пюре, за да се премести в тигана, направете супа мляко, брашно, меко масло и подправки (с изключение на сусам). За да изсъхне брашното не се струпва, разредете го в топла вода или в порция мляко. Разбъркайте интензивно сметановата супа, след което допълнете ястието с бульон до състояние на течна заквасена сметана.

Сега трябва да поставите супата на малък огън и да я загреете добре, за да заври почти. Готовото ястие се сервира за вечеря в чинии за супа. Поръсете с щипка сусамово семе и отчетете няколко варени зелеви пъпки.

Крем супа от броколи с бекон

Броколевата крем супа доста хармонично съчетава ароматите с пушени месни продукти. Супата се прави с лек аромат на дим, сякаш е приготвен на огън.

съставки:

• Броколи 400 грама;

• един картоф с размер на юмрук;

• ярко оранжев цвят с моркова дължина на палмата;

• две картофени крушки;

• суров пушен бекон (бекон) 100 грама;

• нискомаслена прясна сметана 125 мл .;

• масло-50 гр. (супена лъжица с капачка);

• брашно от най-високия (възможен първи) клас 2 супени лъжици;

• един суров яйчен жълтък;

• смлян черен пипер и сол.

Метод на готвене

Обелете картофите и морковите с един лук. Сложете зеленчуци заедно с броколи в тенджера, след това налейте вода, така че всичко да изчезне, сложете на печката. След десет минути добро кипене извадете с помощта на скимер няколко красиви парчета зеле (те ще се използват, когато сервирате на масата), сварете останалите зеленчуци до края.

Докато готвите, загрейте маслото в тиган или тенджера. В него да сложите брашно. Всички минават, докато стане златисто. Подправка добавете към варени зеленчуци. От супата за приготвяне на пюре с помощта на блендер, ръчна (или електрическа) месомелачка можете да прибягвате до използване на цедка.

Смесете сметаната и извлечения жълтък, добавете сместа в пюрето, подправете цялата маса с подправки. Разбъркайте енергично цялата супа, загрявайки до първите врящи мехурчета на огъня. Докато съставът се затопля, нарязвайте кубчетата на бекон, нарязвайте втория лук с нож. Запържете ги в тиган до позлатените страни.

Сервирайте крем супа от броколи в полу-сервиращи чинии за първите ястия, украсете съдържанието с варени съцветия, като добавите няколко супени лъжици пържен бекон.

Крем от броколи с пъстърва

Кремовата супа от броколи ще бъде по-богата, ако в тигана се сложи прясна пъстърва. Замразеното също ще бъде вкусно, но тогава ароматът ще бъде по-неутрален.

съставки:

• пресни или замразени броколи 200 гр .;

• спанак (може и замразен) 200 гр .;

• една добра крушка;

• соев сос 3 супени лъжици;

• парче джинджифил с големина на обикновен орех;

• захар - супена лъжица без капачка;

• чаша крем с ниско съдържание на мазнини;

• филе от пъстърва 250 гр .;

• 5 супени лъжици зехтин;

• сусамово масло - 5 мл. (1 чаена лъжичка);

• смлян черен пипер и сол.

Метод на готвене

Изпращаме броколи, спанак, лук (след като го изгорим на три лъжици зехтин), търкаме джинджифил, добавяме захар в тигана, добавяме соев сос, подпалваме, варим с варене 15 минути.

Пъстървата, нарязана на равни кубчета. Запържете ги в сусамово масло с останалите две лъжици зехтин. Посолете рибата по време на пържене.

Свалете сварените зеленчуци от котлона, добавете сметаната, навийте в блендер. Добавете сол и черен пипер към картофеното пюре и загрейте на печката, без да заври.

За вечеря сервирайте горещо, като добавите няколко кубчета риба на порция. Супата ще даде грация няколко капки зехтин, небрежно поръсени върху повърхността.

Крем супа от броколи със скариди

Напълно нови усещания дава крем супа от броколи със скариди. Тук основното е да държите сварените скариди на топло преди вечеря. Покрийте ги с кърпа или дръжте в бавна готварска печка за отопление.

Съставки за супа:

• броколи 750 гр;

• зеленчуков бульон или вода 1 литър;

• голяма здрава крушка;

• 8 най-големи скариди;

• чаша крем с ниско съдържание на мазнини;

• щипка индийско орехче (разтрива се на настърган);

• скилидка ароматен чесън;

• сол и смес от чушки (по-добре смлени).

За крутони:

• каша от четири парчета бял (пшеничен) хляб;

• любимо растително масло 2 супени лъжици;

• две - три скилидки чесън.

Метод на готвене

Броколи цветя разглобени на по-малки парчета, варете във вряща вода със сол за 4 минути. Наклонете зелето в гевгир, веднага налейте върху ледена вода. Оставете шест парчета хубави парчета, които да добавите върху чиниите. Поставете зелето в тенджерата за супа, налейте половината бульон или вода. Добавя се лукът, запечен в олио, с кайма чесън. Варете всички зеленчуци на огъня за около 10 минути. След готвене смесете всичко с пасатор.

Варете скаридите във вода със сол. Без черупките извадете нежеланите глави. Съхранявайте скаридите преди сервиране на топло място под капака.

В пюрето добавете останалата част от бульона, сметаната, всичко напълнете със сол и смлян черен пипер, сложете на интензивен огън за силно затопляне.

Гответе крутони: Настържете хляба с половинките от сока, нарязани на кубчета, с размерите на традиционните крутони, запържете в горещо олио за няколко минути.

Сервирайте супата топла, като към сервирането добавете топли скариди и малка запарка от броколи. Крутоните могат да се изсипят в чиния или да се сервират гостите в отделна ваза.

Броколи крем супа с гъби

Гъбите винаги са в перфектна хармония със зелето. Броколевата крем супа може да се готви не само с шампионки. Дори сухите горски гъби ще се справят; точно преди готвене ги накиснете за десет минути във вряща вода.

съставки:

• Броколи 400 грама;

• шампиньони (могат да се използват горски гъби) 250 грама;

• половин чаша лек крем от 200 грама;

• щипка от любимия ви босилек;

• сол и смлян пипер;

Метод на готвене

Запържете гъбите, нарязани на чинии. Броколи, босилек и половината от избраните гъби се готвят в съд за супа. Изцедете половината от тигана, смилайте останалия блендер в пюрето.

За да разредете разбитата каша с втората част от течността до консистенцията на загрятия крем, изсипете сметаната, сложете втората половина от гъбите. Гответе супа до устойчивост на кипене. Подправете със сол и смлян черен пипер.

Сервирайте това ястие може да бъде горещо или студено. И в двата случая супата има отлична вкусова картина.

Крем супа от броколи с патешко яйце

Този списък с продукти е предназначен за 4 порции. Допълнителен съвет: ще бъде по-добре, ако яйцата на патицата са на стайна температура и не се охлаждат от хладилника.

съставки:

• патешки яйца 4 бр .;

• прясно козе сирене 250 гр .;

• крем с ниско съдържание на мазнини - чаша и половина;

• 4 супени лъжици зехтин;

• пармезан - 80 гр .;

• 2 супени лъжици оцет;

• 700 грама броколи.

Метод на готвене

Сварете броколите във физиологичен разтвор до омекване. Разреждайте със собствен бульон, докато се получи каша. Разбийте сметаната с мекото козе сирене, а пармезана мелете на метална ренде. Избледняло сирене се разлага на четири равни части. Всяка от частите последователно се изсипва в гореща тиган, там я изпържете, получавате четири чипс сирене.

Сега едно по едно приготвяме четири яйца на патици: кипваме вода в малък съд, добавяме към нея оцет, разбъркваме енергично, докато се получи водовъртеж. Изсипете яйце във фунията. Намалете котлона на готварската печка и варете изсипеното яйце до готовност, след което го извадете с нарязана лъжица. Ето, сварете останалите яйца едно по едно.

Сервирайте супата в затоплените чинии в следния ред: изсипете супата, сложете яйцето в нея, поставете козето сирене със сметана отгоре, украсете цялата композиция със сирене чипс, поставен на реброто.

Броколи крем супа - трикове и съвети

Приготвянето на страхотна крем супа от броколи изобщо не е трудно. Въпреки това си струва да разгледаме няколко полезни тайни, които могат направете първите си ястия уникални:

• използвайте броколи с неотворени пъпки. Ярките светлозелени затворени пъпки придават цвят и вкус на много ярки цветове;

• За да добавите нежност към супата, добавете половината настърган извара на ситно ренде;

• Крем супа перфектно съчетава ароматите на броколи с всички видове босилек. Голямото разнообразие от вкусове на тази подправка може да създаде безкраен брой опции за първи курс;

• супи, които включват нетрайни млечни продукти (мляко, сметана, заквасена сметана, сирене), имат приятна структура на нежен крем, но се съхраняват в модерен хладилник за не повече от един ден;

• замразени броколи и наистина всички зеленчуци се размразяват по-добре естествено. Ще отнеме повече време, но цялата полезна гама в зелето ще остане

• Почитателите на здравословната храна могат да приготвят крем супа от броколи със зърнени храни и без млечни продукти. Зърнените култури добавят рецепта способност за укрепване и поддържане на здравето.

Гледайте видеоклипа: Крем супа от броколи-и няколко вкусни хитринки за този вид супички. (Февруари 2020).

Loading...