Пържени калмари - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да готвите пържени калмари.

Пържени калмари - общи принципи и методи за готвене

Всеки, който спазва принципите на здравословното хранене, може да възприеме рецептите от калмари - достъпна и много полезна диета морски дарове. Калмаровото месо оставя далеч зад пилешко, свинско и други видове поради високото съдържание на протеини в витамини и микроелементи. Тънкостите при приготвянето на продукта не е толкова много, като ги вземете в услуга, можете да готвите различни ястия. На първо място, трябва да знаете, че калмарите не могат да се усвояват, в противен случай месото става жилаво, като каучук.

Какво се сервира калмари? В Америка и Европа калмарите се готвят с ориз, задушено зеле, сурови и задушени зеленчуци или просто като самостоятелно ястие. Океанските страни са свикнали с разнообразни морски дарове. Външно калмарите приличат на торба с 10 пипала-крайници и чифт перки. След почистване на кожата и вътрешностите, тя може да бъде нарязана или пълнена. За печене трупът се нарязва на парчета, като предварително се нарязват пипалата, които също са много вкусни.

Пържени калмари - приготвяне на храна

Много нежен и сочен вкус на пържени калмари може да се получи само с точното време на обработка, защото той трябва да се вари за много кратко време. В някои страни от Източна Азия калмарите обикновено се ядат сурови, като на вкус се използват различни сосове и подправки. За нашата страна това е твърде екстремно ястие, по-добре е да го запържите или варите 2-3 минути. В ястия от няколко продукта този път се увеличава. Преди готвене трябва да почистите трупа от тъмната кожа и да премахнете всички вътрешности и да изплакнете добре, така че да не остане пясък. Трябва да се помни, че морските дарове са твърде "впечатляващи", и да поемат съседните аромати. Това означава, че не трябва да претоварвате пържени калмари с подправки и подправки.

Пържени калмари - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Пържени калмари в оризово вино

Жителите на океанските брегове в страни, където оризът е не по-малко важен от хляба, са много любители на оризовото вино. У нас това не е типичен продукт, но можете да вземете сухо бяло вино, грозде или ябълка. Някои зеленина, малко зеленчуци и ястието е готово.

съставки: калмари (8-00 грама), растително масло за пържене (3 лъжици), зелен лук, моркови (1 брой), оризово вино (5 супени лъжици), пилешки бульон (3/4 чаша).

Метод на готвене

В голяма тенджера пригответе водата за варене на калмари - доведете до кипене и намалете труповете с определен интервал, така че водата да кипва през цялото време. Варете 2-3 минути, изцедете водата и нарежете на ивици. Загрейте олиото в тиган или казан и добавете лук, чесън, настъргани моркови и джинджифил, пасирайте няколко минути, като разбърквате. Добавете виното и оставете да къкри още 2 минути. Изсипете пилешки бульон и гответе до сгъстяване. Разпределяме калмари и пържим още 2 минути.

Рецепта 2: Пържени калмари в галета

Хрупкавите калмари в галета са добри като закуска за приятелски или семейни събирания. В допълнение, това ястие се счита за отличен афродизиак. Приготвя се много бързо, като всички ястия с калмари.

съставки: калмари (половин кило), яйца (2 бр.), сол, черен пипер, галета, зеленчуци и масло за пържене, лъжица заквасена сметана, лъжица майонеза.

Метод на готвене

Нарязваме калмарите с пръстени или сламки. Разбийте яйцата и сварете лимона - добавете заквасена сметана и майонеза, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Нарязани калмари потопени в лезон, след това потопени в галета. Запържете в тиган в масло или растително масло за не повече от пет минути, като разбърквате от време на време. Поставете готовите пръстени върху хартиена кърпа, след това върху чиния, украсете със зеленина и мариновани зеленчуци. По същия начин калмарите се готвят в тесто - можете да използвате бира, за да я приготвите. Биреното тесто добавете само яйчени белтъци, смесвайки ги с брашно и малко количество бира. Сервирайте с различни сосове, например сметана и заквасена сметана. Хрускайте от удоволствие!

Рецепта 3: "Калмари със заквасена сметана и лук"

Калмари в сос от заквасена сметана са много меки и имат нежен кремообразен вкус. Лесна и проста рецепта с минимум съставки.

съставки: калмари (0,5 кг), заквасена сметана (200 грама), лук (2 бр.), растително масло, черен смлян пипер, копър.

Метод на готвене

Нарязваме лука с пръстени или половин колелце и запържваме в растително масло. Калмарите се варят във вряща вода, почистват се (кожата ще се отстрани по-добре). Добре измити, отстранете вътрешностите и хрущялните стрелки. Нарязваме на малки пръстени половин сантиметър, добавяме пържен лук, разпределяме в смес от 3 лъжици заквасена сметана и черен пипер. На среден огън, под капака, задръжте 5 минути, сервирайте до масата, поръсена с копър.

Рецепта 4: Китайска рецепта за пържени калмари

Китайците ядат това ястие точно от "жегата, от жегата", понякога дори в тиган на красива стойка. Добра причина за практикуване са китайските дървени пръчици.

съставки: Калмари (0,5 кг), едър лук, български пипер (1-2 броя), соев сос, мед (1 супена лъжица), растително масло (100 грама), черен пипер.

Метод на готвене

Почистваме и измиваме калмари, варим в подсолена вода и нарязваме лука и чушката. Запържете лука и черния пипер на масло в масло. Нарязваме калмарите и добавяме в тигана. Добавяме соев сос, легло с мед, загряваме малко - и ястието е готово.

Рецепта 5: Калмари с чесън и бекон

съставки: бекон (100 грама), чесън (6 скилидки), калмари (800 грама), сол, смлян черен пипер, магданоз.

Метод на готвене

Беконът се нарязва на малки парченца. Начукайте чесъна с нож, нарежете на ленти или филийки от калмари. В сух тиган запържете бекона до златисто кафяво, добавете чесън и увеличете котлона. Запържете за кратко, около 30 секунди, извадете сланината, след което разточете калмарите. Запържете за 3-4 минути. Беконът се връща в тигана и се разбърква. Сервира се със зелени на масата.

Пържени калмари - полезни съвети от опитни готвачи

Калмари могат да се готвят не само във фурната, но и на скара. Вярно е, че за този труп първо трябва да се маринова. За целта смесете настърган лук, нарязан чесън със сока на един лимон, сол, черен пипер и смесете с калмари. Можете да добавите малко червен пипер Оставете за няколко часа и изпържете на телена поставка, като изсипете останалата марината.

Коментари

Бизона 01/09/2016
3-тата рецепта е просто копеле! Всичко е просто и много вкусно, въпреки че съм много придирчив към храната!

Гледайте видеоклипа: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat International Subtitles (Февруари 2020).

Loading...