Пържени домати с чесън

Печени домати с чесън - какво е това?

Доматите могат да се използват за приготвяне на много оригинални и вкусни ястия за предястие. Странно е да си представим, но до 18 век Русия не знаеше свежия оригинален вкус на тази зеленчукова култура. Много лесни за приготвяне и пикантни печени домати с чесън.

Два зеленчука, сякаш направени един за друг - те създават такъв ароматен букет в чифт!

Ако в хладилника има няколко домата и глава чесън, тогава ще бъде доста лесно да срещнете неочаквани гости или да изненадате домашната си зашеметяваща закуска. Пържените домати се сервират в ресторантите, така че този зеленчук не е толкова прост, колкото изглежда на пръв поглед. Подправен не само с чесън, но и, например, с градински чай, той ще разкрие още повече вкуса му.

Ястията се получават не само вкусни, пикантни, но и много полезни. Разбира се, че бихте! В крайна сметка, сочен домат е просто склад за органични киселини, витамини, минерали, фибри, пектин. Високото съдържание на естествения хормон на щастието (серотонин) прави любителите на пържени домати с чесън позитивни очарователни хора, които не се страхуват от стрес. Доматът съдържа фруктоза, глюкоза, минерални соли и най-важното - ликопен, много мощен антиоксидант.

Печени домати с чесън - общи принципи на готвене

За да готвите печени домати, е много важно правилното провеждане на процеса на термична обработка на зеленчуци. Това е необходимо не само, за да стане меко. Факт е, че печенето придава на домата по-дълбок вкус. Освен това всеки метод, независимо дали пържене в тиган или скара, има още един невероятен ефект: високата температура прави разликата между земята и оранжерийните зеленчуци почти невидима. Този нюанс ви позволява да се насладите на вкуса на пържени домати с чесън през зимата и лятото: няма да има разлика. Доматите са перфектно комбинирани с протеинови храни: риба, месо, сирене, което ви позволява да разнообразите рецептите за готвене както на ежедневни, така и на празнични ястия.

Комбинацията с чесън е класика от жанра, а добавянето на чесън е възможно на различни етапи на готвене, за да му придадете различни нюанси. Печеният чесън има по-мек вкус, но за пикантността и свежестта е по-добре да използвате термично необработен зеленчук.

Пържени домати с чесън в тесто за сирене

Най-популярното предястие сред домакините са пържените домати с чесън в тесто за сирене. Това ястие ще се хареса дори на деца, които не са много „приятелски настроени“ със зеленчуци: гарантирано ще се зарадват на хрупкава сирена кора. Тестото, в което се пържи зеленчукът, придава на ястието не само фантастичен вкус, но и допълнителна ситост.

съставки

  • два месести гъсти домата;
  • две супени лъжици заквасена сметана (по-добре е да вземете гъста);
  • едно яйце;
  • 60-80 грама твърдо сирене;
  • чесън на вкус (3-4 скилидки);
  • сол, черен пипер, смлян червен пипер, любими подправки - една трета от чаена лъжичка;
  • две или три супени лъжици растително масло.

Метод на готвене

Пригответе тесто: разбийте яйцето със заквасена сметана, добавете ситно настърган кашкавал, ако искате, добавете малко сол. Моля, обърнете внимание: брашното в тази рецепта не се използва, така че основният компонент за "плетене" е сиренето. Можете да смесите няколко сорта сирене, например, класическа холандска и моцарела (ще придаде допълнително кремообразно докосване). Такъв тесто може да не се държи добре на мокър резен от доматена филия, така че трябва да се използва доста голяма лъжица за поставяне на доматени резени в тигана.

Сухите измити домати, нарязани на пръстени. Някои стюардеси обелват доматите, преди да нарязват зеленчука на филийки. За да направите това, доматът трябва да бъде облят с вряла вода или буквално за една или две секунди да изсипете вряла вода, след което кожата може лесно да се отдели от пулпата. Поръсете кръгчета със сол, подправки и настърган чесън. Потопете доматения ринг в вареното тесто, загрейте го с лъжица с тестото за сирене и го сложете на горещ тиган. Колкото повече тесто за сирене се побере в лъжица, толкова по-добре. Запържете и от двете страни, докато се намачкат, като при необходимост добавете тесто в горната част на доматите. За да намалите съдържанието на калории, можете да поставите пържени домати с чесън върху салфетка, за да се отървете от излишната мазнина. Можете да сервирате и топло, и студено.

Сандвич с печени домати и чесън

Оригинален вкус придобиват бутер пържени домати с чесън и сирене. Всъщност това е диетичен сандвич, при който вместо хлябови тостове се използват кръгчета домати, между които се слага пълнеж от сирене. Ястието се оказва много сочно и изобщо няма да навреди на фигурата.

съставки

  • три гъсти домата;
  • двеста грама твърдо сирене (икономична версия ви позволява да използвате преработено сирене с добро качество);
  • две яйца;
  • три скилидки чесън;
  • олио за пържене;
  • брашно или хлебни трохи;
  • сол, черен пипер на вкус;
  • зеленина за декорация.

Метод на готвене

Нарежете доматите на пръстени с дебелина половин сантиметър.

Пригответе пълнежа: настържете сиренето на ситно, добавете нарязан чесън към сирената маса.

Разбийте яйцата със солта.

Сложете лъжица от пълнежа върху кръг от домати, сгответе още резен домат, потопете яйцето „сандвич“, панирано и запържете в горещ тиган до апетитна коричка.

Поставете в чиния, украсете със зеленина.

Вместо сирене, можете да използвате нарязани печени патладжани, за да направите пълнеж. Полагайки кръгчета патладжан между домати, някои домакини намазват пълнежа с майонеза. Това има своето значение: оттенъкът с оцет ще придаде на ястието допълнителен пикантен вкус.

Пържени галета с чесън

Класическата рецепта за пържени домати с черен хляб е прост, но гарантиран начин да спечелите благодарността на семейството или гостите. Можете да приготвите ястие много бързо, буквално за половин час, но винаги се оказва отлично.

съставки

  • два или три гъсти домата;
  • едно яйце;
  • две скилидки чесън;
  • щипка изсушени италиански билки;
  • три лъжички галета;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • три супени лъжици растително масло;
  • Сезонни зелени за украса на ястия.

Метод на готвене

Пригответе доматите, като ги нарежете на дебелина половин сантиметър. Поръсете, поръсете с черен пипер.

Разбийте яйцето в отделна купа, добавете италианските билки.

Потопете домата в сместа от яйца и билки, набрашнена в галета и запържете в горещ тиган, докато се появи златисто хрупкаво.

Важно е доматите да не омекват: една минута и половина е достатъчно за печене от всяка страна.

Поставете златни кръгчета в чиния, поръсете с нарязан чесън и билки и по желание ситно настърган кашкавал.

Сервирайте след охлаждане или леко топло.

Печени домати с чесън в Льосън

Вариант на риба от предишната рецепта - пържени гурме домати с чесън и сардини. Ще се хареса на любителите на рибата и може да бъде прекрасна украса за празничната трапеза.

съставки

  • килограм гъсти домати;
  • буркан с качествени сардини в масло;
  • едно яйце;
  • скилидка чесън;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • брашно или хлебни трохи;
  • Зелените.

Метод на готвене

Омесете сардини с течност, смесете с нарязан чесън.

Ако масата се оказа течна, въведете малко галета.

Пригответе лезон, като разбиете яйце с лъжица вода.

Нарежете доматите на колелца.

Поставете рибния пълнеж между две доматени филийки, панирани в брашно, потопете в яйчена смес (сладолед), разточете в галета и запържете в горещ тиган.

При сервиране украсете със зеленина.

Печени домати с чесън - съвети и трикове

За да сте сигурни, че пържените домати с чесън са гарантирано успешни, трябва да изберете само дебели, а не презрели домати за пържене на филийки.

При пържене на филийки е важно да не се прекалява от тигана, в противен случай кръговете ще станат много меки и няма да задържат формата си.

Вместо тиган, можете да използвате скарата, като предварително намажете решетката с олио. Този метод е по-диетичен, тъй като значително намалява употребата на масло.

Перфектна комбинация се дава от печени домати с чесън и младо сирене: моцарела, сирене, Адиге, фета. За да направите ястието пълноценно, можете да го сервирате със скариди, пилешко или рибно филе, обикновен кафяв хляб.

Гледайте видеоклипа: Чушки с доматен сос (Април 2020).