Какво трябва да има на новогодишната трапеза: ТОП 5 ястия

Прасето обича сърдечна и вкусна храна. Затова празничната трапеза трябва да е пълна с храна. Няма значение, че свинското е забранено. Има тонове други продукти, които са идеални за Нова година.

Новогодишна салата за прасе с пиле

Това не е просто салата, а истинска украса за маса. Съдържа пилешки гърди, но можете да използвате и варено месо от бедрата без кожа. Поставете салатата на пластове върху плоска чиния.

Съставките

  • 350 г пилешко филе;
  • 150 г сирене;
  • 4 яйца
  • 200 г майонеза;
  • 150 г сини сливи;
  • 120 г орехи;
  • сол, лавр, черен пипер;
  • 2 маслини.

Метод на готвене

  1. Гответе гърдата. Важно е да не прекалявате. Хвърлете във вряща вода, не забравяйте да добавите лавр, грах от черен пипер, сол, гответе за половин час. Ако има време, тогава охладете в бульона.
  2. Сварете яйцата, охладете, отделете жълтъците и разтрийте белтъците в различни купички.
  3. Накиснете сините сливи в топла вода. Запържете ядките и нарежете на трохи.
  4. От сиренето изрязваме кръгла лепенка с дупки, две триъгълни уши. Фино разтрийте останалото.
  5. Готовото пилешко филе на малки кубчета, сложете върху чиния и намажете с майонеза. Покрийте с сини сливи, поръсете с протеини. Те също са смазани, леко осолени.
  6. Сложете орехи, смесени с настърган кашкавал, върху слой протеин. Намажете, поръсете с жълтъци, тъй като идва годината на жълтото прасе. Залепваме в ушите, инсталираме пластир. Очите се правят от маслини.

Същата салата може да се приготви с консервиран ананас вместо сини сливи. Пилето и орехите се справят добре с него.

Пиян говеждо месо във вино

Много интересна версия на празничното месо във виното. За ястие е най-добре да използвате телешко или прясно говеждо месо. Лесно се определя по цвят. Колкото по-лека е плътта и мазнината, толкова по-добре.

Съставките

  • 600 г говеждо месо;
  • 2 глави лук;
  • 200 мл червено вино;
  • 100 г брашно;
  • олио за пържене;
  • черен пипер, сол.

Метод на готвене

  1. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, запържете в олио, прехвърлете в купа. Не сваляме тигана от печката, добавяме още малко олио.
  2. Говеждото месо за това ястие може да бъде нарязано на барове или малки медальони. Оваляйте всяка филия в брашно, сложете в тиган и запържете до златисто кафяво на силен огън.
  3. Върнете лука към месото, добавете червено вино. Покрийте, оставете да къкри до абсолютната мекота на говеждото месо. Средно процесът ще отнеме 60-80 минути.
  4. Опитваме, сол и черен пипер, даваме месото да се поти с подправки, накисваме и след това изключваме печката.

Задушават такива ястия с едва забележим кипене, виното не трябва да гърми.

Желе от езика

Страхотна алтернатива на традиционното желирано месо. Желеното на езика изглежда великолепно на празничната трапеза, идеално замръзва и без свински крака.

Съставките

  • 800 г говеждо език;
  • 5 пъдпъдъчи яйца;
  • 1 морков;
  • 1 лук;
  • 1,5 супени лъжици желатин;
  • подправки, билки.

Метод на готвене

  1. Накиснете езика преди употреба в студена вода. След това поставяме да заври, оставяме да ври 15 минути, сменяме водата. Това е необходимо, за да получите бистър бульон.
  2. Слагаме отново езика на печката, след 20 минути добавяме целия лук и обелените моркови. Гответе до омекване. 10 минути преди края осоляваме, хвърляме лавр, грах от черен пипер.
  3. Езикът се охлажда под поток студена вода и се почиства. Почистваме за половин час във фризера и след това нарязваме на чисти чинии.
  4. Сварете пъдпъдъчи яйца, филтрирайте бульона, нарязайте сварения морков. Можете да добавите всякакви зелени към аспира.
  5. В 100 мл бульон накиснете желатин, след подуване, загрейте, филтрирайте. След това смесете с две чаши бульон. Опитваме, добавяме сол на вкус и пипер.
  6. Слагаме езика в ястието, украсяваме с яйца и други приготвени храни. Внимателно залейте бульона с желатин, опитайте се да не измествате съставките. Извадете, за да се втвърди в хладилника.

Първо можете да изсипете малко бульон с желатин в ястието, да го втвърдите и след това да сложите приготвените съставки и останалата течност.

Пълнена риба "По поръчка на щука"

Пълнена риба изглежда страхотно на празничната трапеза, особено щука. Рецептата за ястие за банкет, което е чудесно за Нова година.

Съставките

  • 1-1,2 кг щука;
  • 1 яйце
  • 2 филийки хляб;
  • 0,2 лимона;
  • лавр, черен пипер;
  • 50 мл мляко;
  • 50 г масло;
  • 1 лук.

Метод на готвене

  1. Отсечете главата на обелената щука, внимателно отрежете билото с месо с остър нож, като завъртите кожата. Тя трябва да направи торба. Правим го внимателно, не пробивайте кожата.
  2. Извадете рибената плът от билото, преминете през месомелачка с хляб и един лук, напоен с мляко. Добавете омекналото масло, подправките, разбъркайте каймата.
  3. Напълваме кожицата на щука с подготвената маса. Прехвърляме трупа в лист за печене с фолио, поставяме главата надолу. Разтрийте със сол, поръсете с лимонов сок.
  4. Вдигаме фолиото, опаковаме рибата, оставяме малка дупка за парата. Налейте в нея 3-5 супени лъжици вода.
  5. Поставете рибата във фурната за един час. След това разгъваме фолиото, оставяме да покафенява.

Преди да сервирате, такава щука обикновено е боядисана с шарки на майонеза. Просто пробийте торбичката със соса, изстискайте тънка струя в чинията. За тази цел не използваме заквасена сметана, тя ще тече.

Картофи с гъби

Картофите са идеално гарнитура за празнична трапеза. Прасето я обича, освен това продуктът е жълт. Можете да правите редовно картофено пюре, но печените гнезда изглеждат много по-интересно.

Съставките

  • 12 картофа;
  • 50 мл мляко;
  • 2 глави лук;
  • 300 г шампиньони;
  • 100 г заквасена сметана;
  • 2 яйца
  • 35 мл олио;
  • 120 г сирене;
  • 1 морков;
  • подправки.

Метод на готвене

  1. Обелете картофите, нарежете и изпратете в тигана. Напълнете с вода, заври. В крайна сметка сол.
  2. Докато се приготвя зеленчука, нарязвайте на ситно лука и морковите. Изсипете в затоплено олио, запържете за минута. Нарежете гъбите, добавете. Гответе зеленчуци с гъби за още десет минути.
  3. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер в тигана, изключете след три минути.
  4. Изцедете водата от сварените картофи, омесете картофеното пюре, добавете мляко и едно разбито яйце.
  5. Покрийте листа за печене с килим или пергамент. Слагаме картофеното пюре в торбичка или сладкарска торбичка. Изстискайте кръгла торта върху лист за печене, след това направете страни, тя трябва да се окаже гнездо.
  6. Слагаме гъбена плънка в гнездата. Намажете наоколо с второ яйце, така че картофите да покафенеят красиво. Поръсете гъбите с настърган кашкавал.
  7. Печете гнездата за 20-25 минути на 200 градуса. Ние се фокусираме върху цвета и сирената кора.

Такива гнезда могат да се приготвят и без гъби да се използват само зеленчуци или мляно пилешко месо, варени яйца със сирене за пълнеж.

Гледайте видеоклипа: Баница с готови кори, сирене и яйца (Април 2020).